发帖时间：2008/4/1 11:22:00
我现在找关于起酥油方面的资料，可是总觉得不懂，只知道它是食品添加剂，我想求教起酥油的成分有哪些？还有它有哪些作用？...
发帖时间：2005/5/11 15:53:00
材料：①高筋面粉240克（我用的饺子粉）(=w+黄油27克Y3'糖一大勺jf水半杯GyN②片状酥奶油200克s③鸡蛋一只&$Y_w粗粒砂糖若干f_h芝麻若干*"做法：1、将全部①材料拌匀，用力揉约10分钟使面团有劲，最后揉圆放置10分钟使面团松弛。8T$G<W2、将...
发帖时间：2005/7/14 11:32:00
我公司常年供应起酥油，速冻油，欢迎洽谈．０３７１－６５９５１００２...
发帖时间：2007/4/9 14:08:00
人造奶油起酥油品质劣化原因的探讨[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-4-914:35:27编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/1/29 17:11:00
[讨论]现在食品焙考工业中常用的起酥油是那种来源的?谢谢大家...
发帖时间：2005/1/14 19:01:00
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发帖时间：2009/8/1 18:19:00
我是做直接油炸型膨化食品的，为了让食品更具有风味，想加入无水黄油或是液态的具有奶香味的起酥油，但是两者的溶点不对，加入比例后，起酥油的香味会在高温下挥发。达不到我想到的巩固风味的目的，怎么才能更好的利用油达到我固香、起酥的目的？直接油炸型油炸后不要进行烘培，直接进入调味程序。请教...
发帖时间：2009/8/1 21:22:00
我是做直接油炸型膨化食品的，为了让食品更具有风味，想加入无水黄油或是液态的具有奶香味的起酥油，但是两者的溶点不对，加入比例后，起酥油的香味会在高温下挥发。达不到我想到的巩固风味的目的，怎么才能更好的利用油达到我固香、起酥的目的？直接油炸型油炸后不要进行烘培，直接进入调味程序。请教...
发帖时间：2005/4/6 23:48:00
各高橱大家好:本人刚购得机械制香酥棒,对其配料中有关材料不甚了解.还请大家帮忙.1.什么是酥油,我们这有卖无水酥油和一种象猪油块似得散装酥油不知哪种好?2.什么是裹入油?有什么替代品吗?3.什么是起酥油?与起酥油有什么不同?4.什么是面包专用油?我们这就有卖蛋糕专用油,不知可否替...
发帖时间：2005/4/6 23:54:00
各高橱大家好:本人刚购得机械制香酥棒,对其配料中有关材料不甚了解.还请大家帮忙.1.什么是酥油,我们这有卖无水酥油和一种象猪油块似得散装酥油不知哪种好?2.什么是裹入油?有什么替代品吗?3.什么是起酥油?与起酥油有什么不同?4.什么是面包专用油?我们这就有卖蛋糕专用油,不知可否替...
