发帖时间：2004/11/3 11:23:00
现在中国的豆类食品的前景怎么样，特别是豆腐之类的大众食品，如何使其更富产业化，使其品质更高，食用更安全。各位请发表您的高见。[em04]...
发帖时间：2008/9/1 15:13:00
豆类粉丝制作方法1.原料准备。将含水40～50%的豆类湿淀粉弄碎，取其6～7%的湿淀粉，用0.5倍的50℃以上的温水搅成稀糊，再用一倍量于原粉的沸水急冲于稀糊中，用力搅拌至形成透明均匀的粉糊(也可一次加入1.5倍的水搅拌均匀，再置于沸水中加热，制成粉糊)，然后将粉糊倒入剩余的湿淀...
发帖时间：2006/2/28 11:00:00
豆类分离蛋白生产技术...
发帖时间：2017/5/27 14:13:00
一、小型工坊的不确定性简单豆制品都是通过自己动手制作而成的，但是，当前我国人们生活水平也决定了豆制品生产加工小作坊存在的不确定性。因为受成本限制，有些豆制品生产加工小作坊生产出来的产品已经达不到国家规定的食品卫生许可标准。这些豆制品生产加工小作坊生产的产品低成本且售价便宜，但卫生...
发帖时间：2013/5/16 10:13:50
初夏食疗豆类“当家” 进入初夏时节，连日来的炎热天气让人口干舌燥。此时饮食宜清淡，少食肥甘厚味，不妨让“豆类”当家，扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利湿，健脾益肾。 饮食中应该多吃一些具有清热祛暑功效的食物，如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、西瓜...
发帖时间：2012/6/5 9:20:09
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。而在蔬菜当中，豆类也处于佼佼者的地位。“帮宝康”营养专家为...
发帖时间：2008/1/27 23:30:00
如何去除豆类酸奶的腥味？非常感激同志们...
发帖时间：2005/2/24 8:47:00
现在我们想搞一些有关豆类的制品，主要式保健品，不知道各位同人又没又什么好的信息。谢谢！...
发帖时间：2012/8/10 10:08:05
有很多的营养教科书都指出豆类含有丰富的蛋白质，钙含量也很好。但是我们细心地查看食物成分表，却发现，豆类中含有的蛋白质、钙等是有不小的区别的。我们常说的大豆及其制品主要来源是黄豆、黑豆和青豆(其实应叫做黑大豆、青大豆，三者是同类)，一般并不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等杂豆...
发帖时间：2007/1/22 13:06:00
新华网发布时间：2007-01-1913:58香港大学医学院一项历时9年的调查研究显示，多吃大豆类食物和保持均衡饮食能降低死亡风险。研究报告18日在此间公布。这项调查始于1998年，港大医学院对全港当年81%的死亡个案进行研究，并调查与他们年龄相同的在世人士10年前的饮食习惯。结...
