发帖时间：2012/11/14 15:19:26
煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢?第一，将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金**后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想时...
发帖时间：2015/9/15 16:22:22
[b]蛋糕类制品[/b](杜德春烘焙技术研发机构)烘蛋糕，蒸蛋糕，白蛋糕，杜德春新式蛋糕，中圆蛋糕，鸡蛋糕，块子鸡蛋糕，夹馅奶油裱花蛋糕，无夹馅奶油裱花蛋糕，蛋白裱花蛋糕，奶油蛋糕，奶油花蛋糕，鲜奶油栗子蛋糕，重油蛋糕，芝麻重油蛋糕，京式大油蛋糕，鸳鸯蛋糕，鸳鸯玫瑰蛋糕，蝴蝶蛋糕...
发帖时间：2004/5/14 10:37:00
人们往往认为用营养丰富的豆浆冲鸡蛋吃会更好，更具营养。其实此法不妥。 有关研究认为，生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白，在冲鸡蛋的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。同时，鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白...
发帖时间：2004/7/30 23:28:00
请问一下什么叫分离蛋白？？[em01]...
发帖时间：2005/11/14 16:14:00
有个问题各位同行,蛋糕里不加鸡蛋,例如加蛋黄粉,蛋白粉,和其它的东西可以达到同样的效果吗?大家望赐教,能给我一些配方.谢谢了!...
发帖时间：2006/2/4 15:41:00
鸡蛋粉是很好的乳化剂，欢迎大家讨论。...
发帖时间：2006/12/2 9:47:00
用什么方法可以做蛋白质...
发帖时间：2008/9/1 16:22:00
一个鸡蛋去茶馆喝茶结果它变成了茶叶蛋；一个鸡蛋跑去松花江游泳结果它变成了松花蛋；一个鸡蛋跑到了山东结果它变成了鲁（卤）蛋；一个鸡蛋无家可归结果它变成了野蛋；一个鸡蛋在路上不小心摔了一跤倒在地上结果它变成了导弹；一个鸡蛋跑到青藏高原结果它变成了氢弹；一个鸡蛋生病了结果它变成了坏蛋；...
发帖时间：2015/12/16 11:17:35
植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。河南省鲲华生物技术有限公司采用亚临界低温萃取大豆蛋白粉。...
发帖时间：2007/4/4 22:13:00
蛋白的打发准备工作：一切与蛋白接触的工具都要擦洗的非常干净，蛋白和蛋黄要分的非常彻底，不可沾到一丝油、水、蛋黄，手也要洗净擦干。鸡蛋如果是从冰箱里取出来的，蛋白分好后，要恢复到室温再打。我用手提的电动打蛋器，一共有5档。以2档打，看蛋白已经打起了粗泡沫，开始加糖。...
