发帖时间：2011/4/25 10:34:00
现在，去台湾旅游的人越来越多，很多人都十分喜欢台湾的凤梨酥、太阳饼、蛋黄酥、绿豆碰等烘焙糕点，这些糕点经过简单、精美的包装，已经成为台湾人日常常用的手信礼品。它的口味、风格也很受大陆民众的接受、喜爱！了解台湾烘焙行业的人们都知道，台湾的中秋月饼已经完全溶入了这些元素，他们的中秋月...
发帖时间：2015/9/15 16:24:30
[b]酥类制品(杜德春烘焙技术研机构)[/b]杏仁酥，黄油杏仁酥，椰蓉杏仁酥，葱油桃酥，白油桃酥，蛋黄桃酥，椒盐桃酥，素桃酥，核桃酥，奶油核桃酥，广仁酥，桃麻酥，芝麻酥，双麻酥，椒盐麻酥，包头麻酥，宁式黑麻酥，潮式五香麻酥，眉毛酥，三丝眉毛酥，鲜虾眉毛酥，金钱酥，白糖金钱酥，如意...
发帖时间：2004/9/29 18:00:00
七类人不宜多吃月饼(2004-9-2809:49) “中秋”佳节到来，中国传统的各式月饼纷纷上市。但据美国《侨报》报道，从健康饮食的角度考虑，有七类人不宜多吃月饼。 这七类人是： 婴幼儿：因其消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受承受高糖、高脂肪的食品。...
发帖时间：2006/7/22 15:22:00
糕点小吃的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克) VC饼干572/100面包(法式牛角)375/100曲奇饼546/100藕粉372/100焦圈544/100美味香酥卷368/100维夫饼干528/100蜜麻花367/100麻花524/10...
发帖时间：2004/5/9 17:27:00
现代人饮食充足、营养丰富，但却常有营养过剩及营养失衡之虞，以致于当代的胖子也越来越多，健康问题也随之增加。因此，如何吃得健康而不发胖，现代人不可不知。现有12妙招，想了又想，还是授之于人。1.以米饭等五谷类为主食：吃饭配菜，而不是吃菜配饭。2.牛奶的脂肪可减少：喝牛奶时，选用脱...
发帖时间：2011/9/6 10:28:57
搭配一月饼+红酒 中秋佳节即将到来，月饼已经上市。一家人团圆围坐，共吃月饼，其乐融融。若搭配适宜的饮品则可锦上添花。那么吃月饼时，应搭配什么？ 从养生学的角度说，红酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相得益彰。火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化...
发帖时间：2015/5/28 11:51:47
中国糕点知多少？文/杜德春烘焙技术图片糕类制品苏式绿豆糕，京式绿豆糕，昭通绿豆糕，三层绿豆糕，鲜奶九层绿豆糕，十景糕，千层油糕，千层糕，淮扬千层油糕，蜂糕，白蜂糕，果料蜂糕，橘香蜂糕，猪油蜂糖糕，棉花糕，四喜棉花糕，菠萝棉花糕，马拉糕，架英马拉糕，枣泥拉糕，松子枣泥拉糕，西米嫩糕...
发帖时间：2012/8/13 11:18:32
如果，我在厦门遇见你。我们一定要一起把厦门的每一条街每一个小巷都走一遍，把我们的回忆复刻到厦门的每一个角落。如果，我在厦门遇见你。我们一定要一起去中山路逛逛。。挤一挤小巷巷里的烧仙草，雪花冰，海蛎饼，...如果，我在厦门遇见你。我们一定要一起去日月谷泡一次温泉。最好选在晚饭后，因...
发帖时间：2008/8/1 12:01:00
第十章 中点制作工艺一、酥类制品 ㈠、酥类制品的原料⒈面粉：以低筋粉为佳，中筋粉次之，高筋粉不宜选用。配方中的面粉面筋含量越低，做出的制品口感、质量越好。⒉糖：以绵白糖为佳，细砂糖次之，选用粗砂糖制作的制品，起酥性将受到一定影响，且口感较硬。⒊油脂：荤酥用动物油，清真酥（素）酥...
发帖时间：2008/8/1 12:03:00
四、麻花类1.天津大麻花配方：酵面1斤 面粉5斤 糖1斤 油4两 泡打2钱 苏2钱 碱水2钱 水1.3斤 酥面（面1斤 油3两 开水2.5两 苏少许）工艺：将面粉、糖、酵面放入盆内，碱用温水融化，和成光滑的面团，表面刷油（防干皮）待用；开水、油、面粉冲烫成酥面冷却搓条待用。将主面...
