发帖时间:2004/7/13 17:30:00
4试验方法4.1感官检验4.1.1在光线充足,无异味的环境中,将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上,进行感官检验。当不能确定产品质量时,进行水煮试验。4.1.2水煮试验:在不产生任何气味的容器中加入500mL饮用水,将水烧开后,取约100g样品用清水洗净,放入容器中,盖上盖,煮5...
发帖时间:2006/6/28 12:58:00
香辣龙虾红遍上海食品安全隐患重重最近一段时间,随着“世界杯”不断升温,小龙虾更成了球迷们的新宠。昨夜今晨,记者暗访了本市数家街头“小龙虾”摊点,其烹饪、冷藏、储存过程中隐患重重。专家提醒市民,香辣“小龙虾”吃起来刺激,但食用时要仔细辨别,不可贪嘴。【记者调查】现场一:12小时无冷...
发帖时间:2007/3/7 21:28:00
药膳禁忌工作和学业繁忙之余,来一些中国特有的药膳为自己、家人或朋友进行一些调理,是我们展示厨艺的又一个好机会!不过,药膳与普通的烹饪又有不同,它的禁忌很多,可以分为药物与食物配伍禁忌、食物与食物配伍禁忌、药物配伍禁忌和病人忌口等。细讲起来,内容繁多的可以做一门学科去研究。这里,给...
发帖时间:2004/6/4 17:41:00
如果你要去法国,除了遍游法国旖旎的风景,购买世界顶尖的衣饰,一顿地道的法国菜也是值得你花时间全情投入地品尝的。幸运的是如今在国内也能吃上一顿地地道道的法国菜,浪漫的法国餐还真有很多细节值得你慢慢品味。 讲情调还是法国餐 法国菜是这世界上尾翼可以和中国菜相提并论的菜系。法国人对...