发帖时间：2007/4/18 21:07:00
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张...
发帖时间：2007/5/26 22:16:00
我是专门加工冷冻墨鱼、墨鱼仔、虾仁的，在这段时间里，我用了一些保鲜增重的添加剂，使用过以后，产品是增重了，可是墨鱼仔的头皮由白变红了，为什么会这样。有哪个大虾可以指点一下其中原因吗，另外还有哪些更好的墨鱼保鲜增重剂可以介绍吗，在此谢过啦。可以的话请赐教QQ：383747167[e...
发帖时间：2007/8/26 21:53:00
用料主料：澳州龙虾1只(约800克)、水发血燕窝100克配料：鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克(约耗50克)、西兰花150克调料：精盐4克、鸡精4克、白糖5克、胡椒末少许、葱油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1个、鲜汤40克、花雕酒4克、蛋清...
发帖时间：2008/4/5 21:33:00
各位水产品行业的同仁：在下初入水产品行业，即将走上产品销售的岗位，但对于这行业没有经验，特向各位成功人士求助，希望不吝赐教！我公司是一个生产鱼产品的私营企业，主要对鱼类进行深加工，生产出鱼片、鱼翅、虾仁等，前几年一直销往欧美10多个国家，现准备打开国内市场，苦于经验不够，特向朋友...
发帖时间：2004/6/11 14:52:00
菜名：碧绿豆腐盏主料：潮汕水豆腐250克，鲜虾仁100克，肥肉50克，冬笋25克，方鱼15克，冬菇10克，鸡蛋一个，笋花6片，菜芯12条，香菜叶12叶，红椒100克。配料：味精10克，精盐10克，上汤少许。另备碟子12只。做法：1、先将水豆腐用白布沥去水分，放在砧板上压烂。把鲜虾...
发帖时间：2004/6/11 14:52:00
菜名：碧绿豆腐盏主料：潮汕水豆腐250克，鲜虾仁100克，白肉50克，冬笋25克，方鱼15克，冬菇10克，鸡蛋1个，笋花6片，菜芯12条，香菜叶12叶，红香椒100克，味精10克，精盐10克，上汤少许。做法：1、先将水豆腐用白布泌去水分，放在砧板上压烂。把鲜虾仁、冬菇、方鱼、白肉...
发帖时间：2005/7/28 6:50:00
琼山豆腐是海南的传统名菜。其“豆腐”并非豆制品，而是以蛋青泡制，状如洁白的豆腐脑，口感极其嫩滑，配以鲜虾等材料，味道非常鲜美！琼山豆腐以蛋青为主材料，绝无胆固醇，且做法简单，确实是一道既健康又美味的佳肴，尤其适合中老年人食用！1、材料：鸡蛋青3个、干瑶柱、虾仁、带子(又名干贝、干...
发帖时间：2007/2/2 9:13:00
丰衣足食（炒饭）主料：米饭100克配料：鸡蛋10克、火腿15克、马蹄15克、虾仁5克、鸡脯15克、白灵菇10克、鸭脯10克、干贝10克、笋丁10克、海参5克、香菇5克，调料：盐3克、生抽10亳升、鸡粉3克、核桃油50毫升。制作过程：1、泰国香米用鸡汤煮熟，起锅吹凉备用2、鸡蛋下锅...
发帖时间：2004/10/18 15:12:00
脆炸鲜奶 【原料】 1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） 【制作过程】 一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀， 二、将1倒入锅...
发帖时间：2004/11/9 9:49:00
二人世界，是只有两个人的世界。它只是刚刚好，够两个人容身，不能允许第三者的介入。而“二人世界”食谱，亦只是刚刚够两个人食用。“二人世界”西餐篇苹果鸡肉沙拉原料：鸡胸肉1块，苹果1个，西芹1根，番茄1个，葡萄干1匙，腰果、松子少许，蛋黄酱少许，海苔少许做法：1，鸡胸肉放入开水中煮熟...
