发帖时间:2017/6/7 15:43:27
[attachimg]25366[/attachimg]面粉~100%鸡蛋~120%白糖~85%乳粉~3%碘盐~0.5%山梨糖醇~2%丙二醇~1%乳白青油~3%植物油~6%司盘~%单甘酯~%双甘酯~%乳化剂~%碳酸钙~%磷酸二氢气钙~%焦磷酸二氢二钠~%碳酸氢钠~%葡萄糖酸酯~%...
发帖时间:2017/6/7 15:09:50
蒸蛋糕工业配方设计:[attachimg]25362[/attachimg]面粉~100%鸡蛋~120%白糖~85%乳粉~3%碘盐~0.5%山梨糖醇~2%丙二醇~1%乳白青油~3%植物油~6%司盘~%单甘酯~%双甘酯~%乳化剂~%碳酸钙~%磷酸二氢气钙~%焦磷酸二氢二钠~%碳酸氢...
发帖时间:2017/6/5 10:15:56
蒸蛋糕工业配方设计:[attachimg]25337[/attachimg]面粉~100%鸡蛋~120%白糖~85%乳粉~3%碘盐~0.5%山梨糖醇~2%丙二醇~1%乳白青油~3%植物油~6%司盘~%单甘酯~%双甘酯~%乳化剂~%碳酸钙~%磷酸二氢气钙~%焦磷酸二氢二钠~%碳酸氢...
发帖时间:2017/2/27 9:29:30
九九香蒸蛋糕,蒸的好吃,美味还不怕上火九九香蒸蛋糕,蒸的好吃,美味还不怕上火九九香蒸蛋糕,蒸的好吃,美味还不怕上火九九香蒸蛋糕是最近研发新产品,火爆上市。九九香蒸蛋糕,投资少,利润高,是比较良好的创业项目。蒸蛋糕是一款生活中的美食,主要食材有鲜鸡蛋等,是一种健康的糕点。九九香蒸蛋...
发帖时间:2007/3/23 12:13:00
防腐措施大家好!!!!!!!!!我是做蒸制食品的,有蒸蛋糕,蒸制马拉糕那请问各位师傅要添加哪种防腐剂比较好!!!,...国家允许的...
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发帖时间:2007/3/23 12:15:00
防腐措施大家好!!!!!!!!!我是做蒸制食品的,有蒸蛋糕,蒸制马拉糕那请问各位师傅要添加哪种防腐剂比较好!!!,...国家允许的......
发帖时间:2015/9/15 16:22:22
[b]蛋糕类制品[/b](杜德春烘焙技术研发机构)烘蛋糕,蒸蛋糕,白蛋糕,杜德春新式蛋糕,中圆蛋糕,鸡蛋糕,块子鸡蛋糕,夹馅奶油裱花蛋糕,无夹馅奶油裱花蛋糕,蛋白裱花蛋糕,奶油蛋糕,奶油花蛋糕,鲜奶油栗子蛋糕,重油蛋糕,芝麻重油蛋糕,京式大油蛋糕,鸳鸯蛋糕,鸳鸯玫瑰蛋糕,蝴蝶蛋糕...
发帖时间:2007/3/23 13:43:00
因各地物产和风俗习惯不同,逐渐形成不同风格的地方风味。有京式、广式、苏式、闽式、扬式等余种样式。其中又以京、广、苏最为著名,花色品种不下2000种。 目前以糕点最后熟成、成型工艺为依据,将中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点...
发帖时间:2015/10/28 14:03:26
长保质期的蛋糕是怎样做到的? 蛋糕具有口感柔滑、味美香甜的特点,深受消费者喜爱。但因水分和油脂含量高,相对更易腐败变质,货架寿命贮藏较短。影响蛋糕保质期的因素包括物理、化学及微生物等因素。 物理因素如面粉品质不佳、贮藏温度不当,这会改变蛋糕结构、导致蛋糕老化。蛋糕...
发帖时间:2015/5/28 11:51:47
中国糕点知多少?文/杜德春烘焙技术图片糕类制品苏式绿豆糕,京式绿豆糕,昭通绿豆糕,三层绿豆糕,鲜奶九层绿豆糕,十景糕,千层油糕,千层糕,淮扬千层油糕,蜂糕,白蜂糕,果料蜂糕,橘香蜂糕,猪油蜂糖糕,棉花糕,四喜棉花糕,菠萝棉花糕,马拉糕,架英马拉糕,枣泥拉糕,松子枣泥拉糕,西米嫩糕...