发帖时间：2004/5/20 10:20:00
动物油脂是日常生活中比较受欢迎的食用油。但是大家可能不知，猪油等动物油脂及黄油都属于“饱和脂肪酸”，易导致血液总胆固醇提升形成高血脂，有可能酿发动脉粥样硬化。据科学分析，高血脂容易使血液呈高粘稠度及高凝态势，粘稠的血脂沉积并蓄存于动脉内壁，使动脉管腔狭细。粘稠的斑块粘附于冠状...
发帖时间：2004/8/5 14:58:00
日前，继签下２００吨销往上海的产品销售合同后，迪庆香格里拉营养植物有机食品开发公司生产的舒达牌野生核桃纯质油又被韩国株式会社河林公司相中，双方签订了首批２０吨销往釜山的销售合同。至此，已在沿海一带赢得良好口碑的迪庆野生核桃油正式批量跨入国际市场。核桃油是食用油中的贵族，国际市场价...
发帖时间：2004/9/27 15:17:00
鱼类富含对人体有益的多不饱和脂肪酸，但一些人却因鱼有腥味而不爱吃鱼。德国科学家最近利用转基因技术，首次培育出含多不饱和脂肪酸的亚麻籽，使人们不用吃鱼也能摄入这类脂肪酸。研究表明，ＤＨＡ和ＥＰＡ等多不饱和脂肪酸能够降低人患心血管疾病的风险。鱼类中富含ＤＨＡ和ＥＰＡ，植物中却一种也不...
发帖时间：2004/12/7 22:17:00
七、1∶1∶1,金龙鱼比出新天地在中国，嘉里粮油（隶属马来西亚华裔创办的郭氏兄弟集团香港分公司）旗下的“金龙鱼”食用油，10年来一直以绝对优势稳居小包装食用油行业第一品牌地位。调和油这种产品是“金龙鱼”创造出来的。当初，金龙鱼在引进国外已经很普及的色拉油时，发现虽然有市场，但不完...
发帖时间：2006/1/21 23:10:00
完全同意！任何食品的摄入都要讲究个“度”。油炸食品吃得太多，肯定会营养失衡。但对致癌一说我个人表示怀疑。丙烯酰胺只是可疑致癌物，仅仅动物实验就下结论未免太过仓促．退一走讲，就算确定了丙烯酰胺是致癌物，还有个安全摄入量的问题。肉制品里大多会加亚硝酸盐（比如火腿肠），亚硝酸盐是许...
发帖时间：2006/7/4 8:07:00
第九章 其它食品的微生物及其检测第一节概述市场供应的加工食品，除前述的肉、乳、蛋，水产品及其制品外，还有以植物和食品化工原料为主加工配制的食品，如食用油脂、清凉饮料、调味品、腌制菜类、豆制品、糕点、果脯及糖果、酒类等。这些食品有一个共同特点，就是不经过或不需要再加工(如加热处理...
发帖时间：2006/7/11 18:42:00
花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的药用价值和保健功能，被古人称之"人参果"。花生是我国重要的油料作物，脂肪含量高达43%-55%。脂肪是由脂肪酸构成，脂肪酸中的油酸可降低血清总胆固醇水平。与不饱和脂肪酸不同的是，油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时，却不降低高密度蛋白胆固醇（有益胆...
发帖时间：2006/10/31 11:06:00
中国粮油学会油脂专业分会会长王瑞元，业内一直存在争议的“以浸出法制取的油有毒”的说法不实。同时透露，国家标准对两种工艺都不排斥，如今要求标明生产方式，主要是保障消费者的知情权。“无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准，就合乎安全，可放心食用。” 压榨浸出...
发帖时间：2007/3/18 17:05:00
2006年,我国花生和花生油进口量仍为零,花生出口量为80万吨,花生油的出口量为3万吨，花生油价取决于供求关系,未来市场的走势依然可期 花生及花生油市场走势最终取决于供求关系及其相关品种豆油、菜籽油、棕榈油、大豆的行情，忽略大的政策变化或外盘影响,国内2007年花生和花生油的走...
发帖时间：2008/10/27 9:23:00
芝麻油的真伪近年来农贸市场上出售的假芝麻油，数量不少。掺假的物质，一是水，二是淀粉，三是低于芝麻油价格的油。感官鉴别芝麻油中掺假的方法如下：(1)看色泽：不同的植物油，有不同的色泽，可倒点油在手心上或白纸上观察，大磨麻油淡黄色，小磨麻油红褐色，豆油棕黄色，毛棉籽油红黑色，精炼棉籽...
