发帖时间:2008/4/25 9:17:00
我公司生产的瓶装辣椒酱,上下分层,上面是油,带红色,下面是磨过的花生米、黄豆等,磨过的这些东西全都沉到下面,这些东西看着本身就是黄的,辣椒酱本来是红的,我的意思是怎么能把这些沉着的东西都均匀起来,加什么东西能使整瓶都看起来是红色的。...
发帖时间:2007/12/30 21:55:00
任务一:花生牛奶乳化稳定剂要求:1、原料成本《35元/公斤。2、经过35MPA均质,3个月无明显脂肪上浮,无蛋白质等下沉。3、能经过121度30分钟保温静压杀菌。4、花生米加量3%经上。悬偿:5000元。...
发帖时间:2007/12/3 16:44:00
多味麻辣花生的制作方法1、配料。花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克,辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。2、原料处理。⑴把糖用60-70℃温水化开备用。⑵把干面粉与苏打粉拌均,将食盐拌入。⑶将炒至八成熟的花生米倒入直...
发帖时间:2007/12/3 16:42:00
橘香花生糖的制作方法将橘皮制成橘皮粉,加入奶油等制成的橘香花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口,老少皆宜。其制作方法如下。1、原料和辅料:白糖100kg,花生仁80kg,饴糖20kg,奶油10kg,橘皮粉5kg,精盐10kg,异维生素C钠10g。2、橘皮粉加工:①原料选...
发帖时间:2007/12/3 16:40:00
天然花生奶茶的生产工艺(一)原料配方胡萝卜汁80千克,花生乳20千克,白砂糖6千克,磷酸钠100克,复合稳定剂300克(即黄原胶100克和海藻酸钠200克),复合乳化剂200克(即蔗糖酯150克、单甘酯50克)。(二)生产工艺流程①花生→选择→增香去皮→浸泡→打浆→过滤;②胡萝卜...
发帖时间:2007/12/3 16:38:00
花生米脱皮新工艺一、脱皮方法采用湿法脱皮,即将花生米浸泡后,进机脱皮,脱净率较高。二、筛选处理与设备调整花生米进入脱皮机之前,须进行筛选处理,不经筛选的花生米,会出现大小不均的现象,只有大小均匀的花生米才能脱掉红皮。对此,用户在使用设备之前,对花生米应严格进行筛选处理,并对脱皮...
发帖时间:2007/12/3 16:36:00
花生甜玉米营养乳的加工工艺一、原料花生米、超甜玉米、乳化剂、白砂糖、磷酸钠、复合乳剂(蔗糖酯、单甘酯)。二、营养价值富含维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种维生素,蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,并含有钙、磷、铁、镁、钾、锌等对人体有益的无机盐,不含胆固醇。是一种营养价值高...
发帖时间:2007/12/3 16:35:00
花生酸凝乳加工工艺与配方(一)工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→成品(二)配方配方一:花生乳100升,牛乳10%,砂糖5%,葡萄糖4%,稳定剂(琼脂)0.5%,阳离子稳定剂(GaCl_2)0.01%。配方二:花生仁8千克,鲜牛奶10千克,白砂糖...
发帖时间:2007/12/3 16:33:00
花生酥心糖的制作方法一、花生制酱将颗粒饱满干燥无霉的花生仁50公斤,用明火炒至微黄色,然后去内皮。取饴糖浆40公斤,芝麻酱10公斤,与炒好的花生仁一起放入绞肉机内,作两次研磨后即为花生酱。二、熬糖分坯将100公斤白砂糖,加水15公斤,通过预热使糖水均匀溶解后倒入锅内熬煮,熬至16...
发帖时间:2007/12/3 16:29:00
花生、芝麻糖香的简易制作方法花生、芝麻糖香甜酥脆,营养丰富,物美价廉,加工方便,适合专业产生产和家庭自制食用。一、花生糖1.配方:熟花生仁2公斤,白糖2公斤,饴糖0.5公斤,食用油0.05公斤。2.生产工艺:①脱衣。选取籽粒饱满的优质花生米,放沙锅内炒熟,搓去红衣,制得干净的熟花...