发帖时间：2012/10/25 10:35:46
食品中的自然致癌物主要包括：亚硝基化合物，高脂肪物质，高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。[url=http://www.tech-food.com]食...
发帖时间：2008/11/10 13:50:00
多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，目前已鉴定出数百种，其中苯并芘系多环芳烃的典型代表。食品中的多环芳烃和苯并芘主要来源有：①食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染；②食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应所形成，这是食品中多环芳烃的主要来源；③植...
发帖时间：2006/4/15 17:40:00
香味苦荞茶可能含有致癌物丙烯酰胺苦荞产品，对“三高”病和消化系统非传染性疾病有预防和辅助治疗作用。苦荞还有丰富的天门冬氨酸，能消除疲劳。苦荞等谷物本身不含有致癌物，但一些苦荞茶生产者，为了产生浓郁的糊香味必需高温焙烤（炒），其中的天门冬氨酸和还原糖发生Maillard反应生成致癌...
发帖时间：2008/7/26 1:54:00
中国医学里梨具有润肺、降火等效果，现在来自中国台湾的学者认为，吃梨可助“瘾君子”排致癌物。 香烟会释放出多环芳香烃等致癌物质。研究人员以有多年烟龄的“瘾君子”为研究对象，让他们连续4天每天吃750克梨，吃完再测其小便中的多环芳香烃代谢物含量。结果发现，吸烟6小时后吃一个梨，血液...
发帖时间：2011/9/2 13:57:37
新华社9月1日电记者从哈尔滨市质量技术监督局了解到，日前被查出潜在致癌物溴酸盐超标的哈药“纯中纯”弱碱性饮用水已于今年6月停产进行整顿。 国家质检总局网站30日公布瓶（桶）装饮用水产品质量监督抽查结果，全国24个省、自治区和直辖市的211家企业生产的220种饮用水被抽查，其...
发帖时间：2011/11/8 14:45:13
摘要：广东省工商局近日公布第3季度流通环节食用油产品质量抽查结果，有两款花生油被查出含有致癌物质黄曲霉素B1，惠州市东林粮油制品有限公司生产的“新蕾”牌花生油上了黑榜。 南都讯记者黄海林广东省工商局近日公布第3季度流通环节食用油产品质量抽查结果，有两款花生油被查出含有致癌物质...
发帖时间：2006/10/21 9:09:00
2006年10月19日13:08法制晚报 台湾“卫生署”称阳澄湖大闸蟹含致癌物 协会会长：如是正宗的根本不可能水产专家：监测标准可能不统一 本报讯据《东方早报》报道，昨日，大陆销到台湾的大闸蟹有7批共3000多公斤被验出含禁用致癌物质硝基喃代谢物。台湾卫生部门已紧急要求业者...
发帖时间：2015/7/15 11:51:03
近日，内蒙景友沙漠优质水等6种饮用水被检测出含有高浓度的致癌物“溴酸盐”。该公司表示因水井塌方，加大臭氧浓度灭菌，才导致生产的矿泉水中溴酸盐超标。“采用臭氧灭菌，是国内矿泉水行业的主流灭菌方式，可生成溴酸盐，如果企业不懂得控制臭氧浓度，肯定会出现溴酸盐超标的情况。”朝阳医院职业病...
发帖时间：2011/7/14 10:40:25
核心提示：很多人洗菜，喜欢放在清水中浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能够更洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。 首先，浸泡对清除农药残留并不更有效。中国农业大学食品学院专家指出，农残中最主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的...
发帖时间：2015/7/8 9:23:59
研究发现，试验鼠在长期服用含有溴酸盐的饮用水后，会大大增加它们得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的发病率。因此，国际癌症研究协会认为，溴酸盐可能会增加人类患癌症的几率，将溴酸盐归为2B类致癌物质，对人体健康有害。现在很多矿泉水都是用臭氧来消毒，矿泉水中通常含有大量的矿物质，矿物质含量越高...
