发帖时间：2008/8/14 0:35:00
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。*酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。材料牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个*佐料酱﹕酱油6大勺...
发帖时间：2008/10/28 11:46:00
17、鉴别绵羊肉与山羊肉质量的方法山羊肉与绵羊肉可从肉品的色泽、味道及开水试验的方法来鉴别两者。山羊肉的色泽比绵羊肉淡，呈淡红色或苍白色，皮下和肌肉间脂肪很少，肾脏周围蓄积的脂肪较多，肌肉纤维紧密，弹性良好，质地干爽。烹任时吃火较小，熟后浓香可口，膻味不明显。尤其是绞馅做羊肉饼、...
发帖时间：2012/2/7 16:20:47
1、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。 2、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉饨烂。 3、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。 4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。 5、用油煎鱼时，向锅内喷上半小杯...
发帖时间：2012/8/18 16:02:21
在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多你所不知的妙用。 拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。 做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。 涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉...
发帖时间：2008/7/21 0:49:00
选购放心的猪肉、牛肉和羊肉的方法：一、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章；二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明；三、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签。 1.猪肉如何安全选购与食用 好的猪肉应是表面不发粘，肌肉细密而有弹性，颜色自然鲜...
发帖时间：2012/4/9 17:54:12
美味啤酒鸭菜系：汤羹煲 特色： 白酒代理（jiu.spzs.com）原料：光鸭(半只，678克)、魔芋(250克)、啤酒(1瓶，500ml)、青瓜(半根)、青椒(2只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、花椒(1汤匙)香料：八角(5粒)、桂皮(1小根)、草果(2粒)、茴香籽(1/3汤匙...
发帖时间：2014/3/6 17:20:53
烹饪用酒统称“料酒”，主要包括黄酒、汾酒等。它含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，能去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，是烹调中不可缺少的调味品之一。有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替。从营养的方面来说，这...
发帖时间：2016/5/5 11:39:28
福唯康初乳配方羊奶粉是甘肃古象奶业有限公司，历经两年通过市场调研，对不同人群营养学的研究及临床试验而研发的一款适用于亚洲三岁以上人群使用的高品质营养产品.初乳中还含有多种蛋白质、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。羊奶...
发帖时间：2006/8/8 10:46:00
原料配方鲜羊肉50千克盐1.5千克干黄酱5千克大料面400克桂皮100克丁香100克砂仁100克制作方法1.原料选择：选蒙古羊品种的绵羊，宰杀后按部位剔选，对于靠近后腿关节部位的肉，筋腱较多，切块宜小，肉块较嫩部位切块稍大，便于煮制均匀。2.制作：将鲜羊肉切块，洗净后入锅，放入盐...
发帖时间：2007/1/22 13:21:00
财富渔港的腊猪脚煲西洋菜【浓郁篇】冬天的煲仔菜，不得不提羊肉煲。不同品种的羊生长环境不同，其肉质也有所区别，特别是羊肉的膻味轻重度也不同。因此，要制作出好味而不膻的羊肉煲，选料非常关键。以新兴家喻酒家的羊肉煲为例，它选取的羊是自由自在地在山间活动的封开羊，脂肪少、肉质厚实，羊吃石...
