发帖时间：2006/6/26 14:57:00
有太多的腐败...
发帖时间：2004/10/25 16:21:00
那位大侠有果汁腐败菌的资料啊！小妹在这里谢谢过了
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发帖时间：2013/2/1 8:30:03
肉制品在腐败过程中，肉质中蛋白质和脂肪哪一个首先败坏?PH又是如何变化的?...
发帖时间：2007/8/24 7:24:00
什么是食品腐败变质？•食品腐败变质/变败（foodspoilage）指在以微生物为主的各种因素作用下，食物成分和感官性质发生改变，从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。•如鱼、肉、禽、蛋腐臭•粮谷霉变•蔬菜水果溃烂̶...
发帖时间：2004/7/16 17:01:00
食品腐败，一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。如鱼、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐烂，油脂的酸败，粮食的霉变等。食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因...
发帖时间：2006/4/8 14:35:00
求腐败菌类型与抗热性能对照表哪位大侠有“腐败菌类型与抗热性能对照表”和“致死率值表”上传？..........作为罐头杀菌查询之用。...
发帖时间：2007/8/24 7:25:00
食品腐败变质的原因是什么？•食品腐败变质是以食品本身的组成和性质为基础，在环境因素的影响下，主要由微生物的作用所引起的。是微生物、环境因素和食物本身三方面相互影响和综合作用的结果。...
发帖时间：2011/10/14 8:40:20
食品腐败变质是以食品本身的组成和性质为基础，在环境因素的影响下，主要由微生物的作用所引起的。是微生物、环境因素和食物本身三方面相互影响和综合作用的结果。...
发帖时间：2012/10/25 11:01:58
所谓感官鉴定是以人的视觉、嗅觉、触觉、味觉来查验食品初期腐败变质的一种简单而有效的方法。食品是否腐败变质可以从以下几个方面去辨别： ①色泽变化。微生物繁殖引起食品腐败变质时，食品色泽就会发生改变。常会出现**、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。[url=ht...
发帖时间：2004/8/19 14:29:00
北航招生丑闻使教育界腐败浮出水面，这一事件成为媒体近日讨论的焦点，新加坡联合早报今天引述专家观点称，教育是穷人翻身的唯一指望，而高校招生的腐败、高昂的学费却使他们的子女无法踏入大学，这是对穷人的不公平。 文章说，前年底去年初才正式接班的中国新领导班子在上任之初，就把治理教育乱收...
