主题帖：[转帖]陕北缸腌腊猪肉

作者：肉食至尊 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/8 11:45:00

[Point=300]陕北家制：“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史，广泛流传于陕西榆林地区和延安地区，用民间传统的盐理法和油封法腌制而成。制作方法1.选用健康的，在比较卫生的条件下宰杀的猪肉。除净残留毛，刮洗净血污脏垢，去骨(肋骨可带骨)、去蹄膀，然后按要求切成10～12厘米宽、...