发帖时间：2007/1/22 15:55:00
客户做腌腊制品的，称广东的食品厂生产的腌腊制品在烘的很干（摸着很硬）的情况下表面却很少的折皱，很圆润，而四川的腌腊品，如果烘到摸着很硬的时候，表面就很干皱，如果要表面圆润，则水分含量高，摸着软软的，问我们是否知道广东的厂家是加了什么添加剂，或是工艺有什么不同。...
发帖时间：2005/9/15 11:02:00
酸价国标规定小于4mg/g，但产品中往往超标。什么指标能很好的反映腌腊制品的氧化酸败？...
发帖时间：2005/11/4 14:33:00
唐人神集团是腌腊制品的老大，QQ545735736...
发帖时间：2009/2/25 16:24:00
我也要个[email]822526167@qq.com[/email]做腊制品的,腊肠...
发帖时间：2009/2/28 21:07:00
各位,我就是四川的,家里就做腌腊制品,现代技术的引入,我想做,但不知道^^^^^^...
发帖时间：2008/1/17 22:57:00
腌腊制品这是四川的强项，也是我国肉制品加工中的一个奇葩。但是四川的腌腊制品还是停留在这样一个传统的阶段。我们不用这些添加剂，是经常听到的一句答复。但是现代技术的引入是一个必然。谁来做教他们穿鞋的人呢？需要投资，不一定有相应的回报。...
发帖时间：2004/12/30 21:39:00
我在扬州一家公司，卤腊制品是我们公司的一个系列产品，因为老板旗下有两个酒店，所以搞这个东西也是方便的很...
发帖时间：2005/10/18 18:01:00
中式制品很多，可没有很大量的，不过光腌腊制品全国每年销售额就400多亿，双汇的总销售额还不到200亿！！...
发帖时间：2006/5/1 14:53:00
国家最新标准：熏煮火腿香肠类（火腿、烤肠）：1.5g/kg熏烧烤类：0.075g/kg酱卤类：0.075g/kg腌腊制品：0.075g/kg这时从我们潍坊技术监督局查的。...
发帖时间：2009/2/28 21:24:00
各为前辈好,我今年19岁,新来的!肉食至尊在深圳做酱卤跟烧腊制品???我在佛山和他做的东西一样,很想认识他,也很想认识你们,欢迎交流QQ822526167小灵通075728946262.多向前辈们学习^^...
