发帖时间：2010/5/9 10:03:00
必需脂肪酸的基础你的身体能够利用你所吃的食物合成一些你所需要的脂肪酸。但是，有两种脂肪酸，你的身体不能合成，而植物性食品中富含此两种脂肪酸，所以，你可以通过食用植物性食品来获得这两种脂肪酸。它们的名称--亚麻酸和亚油酸--并不重要，重要的是身体可以利用这两种基础脂肪酸来构建一些特...
发帖时间：2007/3/29 13:20:00
我想请教搞肉品风味的各位专家，作为肉中风味前体物质来说，到底用脂肪酸准确还是游离脂肪酸准确？我看到的资料上一般写的都是脂肪酸，但是也有一部分用的是游离脂肪酸，所以比较迷惑。还请哪位赐教。谢谢！...
发帖时间：2012/7/10 10:42:14
我们平时吃饭炒菜加的[url=http://ly.spzs.com]食用油[/url]其实就是以脂肪酸为基本单位的脂肪。由于结构的不同，脂肪酸主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要来源是家畜肉和乳类的脂肪，还有热带植物油，...
发帖时间：2006/8/26 12:21:00
蔗糖脂肪酸酯是以蔗糖和食用脂肪酸为原料，经过酯交换反应而制成。蔗糖分子中含有八个羟基，能和脂肪酸结合形成从单脂肪酸到八脂肪酸的蔗糖脂肪酸酯，生产过程中由于以上混合比例的不同使得蔗糖脂肪酸酯具有广泛的HLB值（1～16）。 一、蔗糖脂肪酸酯的物化性能 蔗糖脂肪酸酯是一种带有微晶...
发帖时间：2007/3/12 23:08:00
在2004年的美国市场上，面向消费者的ω-3脂肪酸补充剂的市场规模增长到了4.4亿美元，而其中，ω-3脂肪酸原料药的销售额大约为9000万美元。在整个补充剂市场上，65%（约2.85亿美元）系由取自于鱼类的ω-3脂肪酸原料制成，余下的来自于海藻、亚麻油和琉璃苣油这些植物性材料。鱼...
发帖时间：2014/3/27 9:05:34
1．概述REAGEN™游离脂肪酸检测试剂盒是用于血清样品中游离脂肪酸的定量检测。该试剂盒采用酶显色定量分析方法直接检测血清样品中游离脂肪酸，可以满足研究人员检测动物血清和尿液中游离脂肪酸的含量。该试剂盒的特点包括：高灵敏度和较大的检测范围（0-4mmol/L）快速（10分钟）...
发帖时间：2014/9/12 16:42:16
多不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。目前研究应用较广的脂肪酸主要是ω−3和ω−6系列多不饱和脂肪酸，ω-3主要包括：α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），ω-6主要包括：亚油酸和花生四烯酸（ARA）。DHA，EPA等不饱...
发帖时间：2015/12/15 11:36:02
必需脂肪酸的发现被喻为现代营养健康最重要的突破之一。现在让我们来深入了解为什么ω-3脂肪酸对健康如此重要，如何更好地将他们纳入我们的饮食。ω-3与ω-6的比例和炎症关联ω-3的好处是众所周知的，大多数的这些好处是由于其抗炎性质。而另一方面，ω-6脂肪酸，是促炎和促进慢性炎症。慢性...
发帖时间：2016/9/12 14:36:00
所有健康人士均需要在饮食中摄入一定量的脂肪以维持各项人体机能。长期摄入大量脂肪可能造成健康危害。一般来说，健康的成年人，从高脂肪含量的食物中摄入的热量应不超过总热量摄入的30%。在这30%中，从饱和脂肪含量较高的食物中摄入的热量应不超过15%。其实红花籽油、核桃油，亚麻籽油，葡萄...
发帖时间：2007/8/5 15:38:00
我现在要对植物油进行甲酯化，请问下具体怎么做，主要是要取的试剂的量我无法很好的确定我的方法目前是： 吸取少许抽提的残留物(脂肪)或棕榈油样品,加入5ml正己烷,摇动溶解后,再加入5ml4mol/L的KOH甲醇溶液,于40℃反复摇荡,反应1h;加水后静置分层,取上清液(正己烷相)直...
