发帖时间：2010/5/9 10:03:00
必需脂肪酸的基础你的身体能够利用你所吃的食物合成一些你所需要的脂肪酸。但是，有两种脂肪酸，你的身体不能合成，而植物性食品中富含此两种脂肪酸，所以，你可以通过食用植物性食品来获得这两种脂肪酸。它们的名称--亚麻酸和亚油酸--并不重要，重要的是身体可以利用这两种基础脂肪酸来构建一些特...
发帖时间：2005/9/8 19:29:00
目前我在做一个关于检测食品中富马酸二甲酯的课题,结果碰到了难题,因为实际样品中往往含有大量的脂肪,对检测结果的干扰十分严重,我试过很多去除脂肪的方法,但效果都不是很好,有的是除去了油但对富马酸二甲酯的回收率影响教大。各位大虾，请问有没有什么高招啊?谢谢了[align=right]...
发帖时间：2005/4/21 11:26:00
想请问大家，检测脂肪时，索氏提取法与酸水解法到底那种方法更好一点？...
发帖时间：2006/3/28 20:39:00
最近我遇到一个问题：索氏抽提法做脂肪与酸水解法做出来的结果相差较大，请教了一下他人，他们认为索氏抽提不能将加入乳化剂的物质中的脂肪抽提干净．但索氏法是国标法中的仲裁法，并且它是提取粗脂肪，我想请教的是索氏法是否可以将脂肪与蛋白或者糖的结合物一起洗脱下来...
发帖时间：2006/4/10 14:03:00
请问哪位知道脂肪合成酶的活性，含量等怎么测呀，有没有什么参考资料。谢谢了...
发帖时间：2006/10/19 13:45:00
不知从哪能买到胰脂肪酶？最好能先寄些样品，或可以少量购买的．大约30ｇ左右．谢谢！！...
发帖时间：2004/6/14 17:00:00
人类对脂肪总是不放心，常常处于一种两难的境地，特别是随着生活水平的不断提高，人们开始更多地担心过量摄入脂肪会不会对身体健康有害。科学家对此的回答是肯定的。但据法国专家对该国西部加斯科地区居民食谱的分析发现：禽类脂肪与猪、牛、羊的脂肪不同，其所含有的成分更接近橄榄油，不仅无害于心...
发帖时间：2007/3/29 13:20:00
我想请教搞肉品风味的各位专家，作为肉中风味前体物质来说，到底用脂肪酸准确还是游离脂肪酸准确？我看到的资料上一般写的都是脂肪酸，但是也有一部分用的是游离脂肪酸，所以比较迷惑。还请哪位赐教。谢谢！...
发帖时间：2004/8/24 19:15:00
脂肪※传奇古时候人们一直认为心脏控制脑。据说当时紫霞仙子就是跑到至尊宝体内问他的“心”紫霞：你的心怎么象椰子一样？心：小姐，不可否认我长得很丑，可是我很温柔，而且永远不会说谎。紫霞：那你老是告诉我，他和他娘子是不是很恩爱？...................在至尊宝体内，紫霞听...
发帖时间：2007/12/15 10:58:00
求教加工生产脂肪油的原料和设备。...
