发帖时间：2005/4/21 14:33:00
确实是有一种乳化剂，专门增加后味的。...
发帖时间：2005/4/21 14:37:00
这个就是说蒸汽直接加热灭菌呀，二泉说的没错。...
发帖时间：2005/4/22 0:37:00
咖啡的香气对PH的要求非常的严格，如果你是喝咖啡的老手，可以做试验。咖啡粉不要加太多，千分五到八就好了，找一个好的香精更重要。（含乳咖啡）蔗糖酯一定不能少啦（乳化防腐），但用什么蔗糖酯确非常有讲究。加环糊精就说明你的味道没有调好，它可是不分好坏统一处理的家伙（差不多一个等级的物质...
发帖时间：2005/4/22 0:55:00
今天出差回来了，有这么多的人要呀？那有些要用数码相机了。受去年国家打击垃圾明胶的影响，今年高档明胶走势很好，缺货明显。食用明胶国内一年好象三万吨左右吧。看看今年下半年出的果冻标准会不会规定不用磨芋胶（引起小孩子堵塞），明胶在国外都很多用在果冻上，国内由于竟争价格而没有办法。现在刺...
发帖时间：2005/4/22 11:23:00
我们也碰到，快半年了，37度保温二三天后做37度的培养出现很多小点的菌落。常温放二十天也出现。PH值下降，产品不稳定。...
发帖时间：2005/4/22 11:50:00
奶源的总菌数是50万个，（可能不是cfu/ml计算方法），好象一般的都超百万。不知是不是设备UHT后的感染，只要保温三天后做37度培养都发现很多小点的菌落，普遍现象，找不出原因就死定了。现在想做：用水做试验，看出来的结果，如果进去的没有出来的有则可能设备里有污点。加一些Nisin...
发帖时间：2005/4/22 11:55:00
是不是收黄原胶的好处？黄总比CMC贵呀。...
发帖时间：2005/4/22 13:26:00
暂时没有数码相机，我总结一下：中国明胶市场总需求约为（2004）32000MT市场划分：phot880(照相行业）hardcapsule10000硬胶囊softcapsule3000软胶囊edible8000食用MicroVitamin1000微胶囊Others9120其他（如代...
发帖时间：2005/4/22 14:04:00
以下是引用oyg4418在2005-4-1821:05:00的发言：不要办厂，拿来养猪最好[em17]...
发帖时间：2005/5/5 21:11:00
生物化学里说得很明白的，现在的年轻呀。...
