发帖时间:2006/8/8 15:11:00
我是说我很无聊。...
发帖时间:2006/8/8 11:57:00
呵呵,就是要让看论坛比看书强啊。...
发帖时间:2006/8/8 11:56:00
谢谢楼主。不过你没有传上来。现在熟肉制品只需要一个国标了,都统一了。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-8-811:56:36编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2006/8/8 11:54:00
我有个朋友,医生说她肾亏,不知道肾亏平时要多吃什么要忌什么呢?知道得不多,来这里取点经,谢谢了。...
发帖时间:2006/8/8 11:46:00
[UserCP=80]配方猪头肉120千克盐10花椒面110亚硝30g糖色400克制作方法1.先将新鲜猪头整理干净,拔净毛,剔净骨头,把猪头肉整理好。然后进行腌制。2.晾凉后拌入其它调料,均匀地擦涂在肉及皮部,并用竹签扎孔,使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中,第一层皮面...
发帖时间:2006/8/8 11:45:00
[Point=300]陕北家制:“缸腌腊猪肉”已有近100年的历史,广泛流传于陕西榆林地区和延安地区,用民间传统的盐理法和油封法腌制而成。制作方法1.选用健康的,在比较卫生的条件下宰杀的猪肉。除净残留毛,刮洗净血污脏垢,去骨(肋骨可带骨)、去蹄膀,然后按要求切成10~12厘米宽、...
发帖时间:2006/8/8 11:44:00
仅供参考!!!!原料配方瘦猪肉500克酱油15毫升精盐1.5克白糖50克姜片3克葱段10克料酒5毫升味精少许制作方法1.将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中,加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5~6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎...
发帖时间:2006/8/8 11:43:00
原料配方瘦肉50千克食盐1.5千克酱油1.5千克白糖3千克白酒1千克味精250克咖喱粉250克制作方法1.原料整理:原料肉以新鲜的牛前后腿的瘦肉为最好。将原料肉的脂肪、筋腱、骨、皮除去的纯瘦肉,水洗、沥干,切成0.5千克左右的肉块。2.初煮:将肉块放入锅中,用清水煮沸,撇去肉汤的...
发帖时间:2006/8/8 11:43:00
京酱风肉是四川省成都市的著名食品。原料配方猪肉100千克盐5.5千克硝200克白糖1.4千克甜酱3.8千克酱油2千克八角100克制作方法1.将新鲜猪肉刮净皮面,剔除骨头,切成50厘米长的长方形肉块。在肉一端穿上一条麻绳,麻绳上打一套。2.肉坯用盐、硝、揉搓20分钟,然后再用白糖、...
发帖时间:2006/8/8 11:42:00
[Point=600]原料配方净生羊肉5千克鲜猪腿皮1.5千克精盐150克葱白150克姜块150克陈黄酒500克味精25克剥净老大蒜10瓣茴香、桂皮10克白胡椒粉20克明矾0.5克白糖150克制作方法1.原料选择:选用薄皮嫩羊肉,刮净毛、污物、剔除碎骨,用温水洗净。在沸水锅内煮5...