发帖时间：2015/9/21 10:01:30
拜晴豆沙馅料防腐保鲜剂是拜晴的一项技术突破，拜晴豆沙馅料防腐保鲜剂采用天然保鲜剂结合化学防腐剂的方法，能有效控制豆馅中引起腐败变质的各种有害微生物的繁殖，降低水活度，对绿豆饼，绿豆糕，肉松饼、红豆饼等含豆沙产品防腐保鲜效果显著。拜晴豆沙馅料防腐保鲜剂可使绿豆饼，绿豆糕，肉松饼等馅...
发帖时间：2006/12/10 18:52:00
原料：冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯 调料：盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙制作： 1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。 2、将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。 3、毛豆仁洗净...
发帖时间：2013/4/23 17:23:29
必备的出厂检验设备（一）腌腊肉制品。1.分析天平(0.1mg)；2.干燥箱；3.分光光度计（生产中国火腿类产品应具备）。（二）酱卤肉制品。1.天平(0.1g)；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4.无菌室或超净工作台；5.生物显微镜；6.干燥箱(生产肉松及肉干产品应具备)；7.分析天...
发帖时间：2013/6/9 14:29:22
[attachimg]22868[/attachimg]1、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉；将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可2、依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄；拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些；最后用带锯齿的刀...
发帖时间：2004/12/4 9:21:00
1.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；2.用骡马肉冒充平遥牛肉；3.用掉白块、色素加工出的红薯粉条；4.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；5.用硫磺和工业盐保鲜的鲜竹笋；6.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白...
发帖时间：2016/11/14 15:43:04
昨天我的室友问我为什么每天在厨房心情都那么好答曰因为做饭是一种享受啊每次带着精致的食物去公司从起床开始就很开心快和外卖分手吧加入DIY便当大军远离二手油和劣质原材料酸甜苦辣都由自己把控整个便当都是自己爱吃的想想就爽翻了！教你两款基础便当学会之后可以九九八十一变让你的每一天都是最酷...
发帖时间：2005/3/29 21:40:00
类别食品添加剂名称（代码）使用范围最大使用量g/kg备注营养强化剂氨基乙基磺酸（牛磺酸）儿童口服液4.0-8.0视黄醇（维生素A）固体饮料4-8mg/kg冰淇淋0.6-1.2mg/kgß-胡萝卜素固体饮料3-5mg/kg强化ß-胡萝卜素饮料20-40mg/...
发帖时间：2006/6/1 13:17:00
我在一家从事肉制品深加工的企业，最近一直被一个问题困扰，不知各位有无存大这样的问题哦。请各位同行指教。国家标准肉松的蛋白质要达到36以上，但我们实际操作上总是30左右，也试了添加蛋白粉，但产品感官显得较难看，不知各位有没有比较好的办法，肉干的蛋白质如何提高呢？会不会是肉的原料有问...
发帖时间：2006/6/12 18:31:00
您好！我在台湾企业做了9年的肉类加工技术，我的师傅是台湾高雄的黄意隆先生，毕业于台湾成功大学，跟随他学到了他们家很多地道的台湾肉类制品的加工技术和配方，主要产品有：台湾肉松、肉干、肉条、台湾香肠、台湾贡丸、台湾烧肉粽、台湾热狗肠、鱼丸鱼豆腐等等！！欢迎您跟我交流技术和在台湾企业的...
发帖时间：2006/6/19 14:23:00
以下是引用肉食至尊在2006-6-1914:14:00的发言：以下是引用312angel在2006-6-1510:14:00的发言：嘟嘟`~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我喜欢吃肉松~!~~~可是长那么大没吃过~!兄台搞笑,没吃过你怎么...
