主题帖：关于肉丸专用胶的讨论(蒸煮胶和不蒸煮胶的讨论)

作者：yin19821017 作者相关帖子

发帖时间：2009/3/23 9:21:00

大家好,最近由于肉丸冷冻市场,多数由于降低成本都已采用蒸胶的新方法做产品,而且还可以使产品弹性和口感增加,欢迎朋友们参于讨论!http://cnjiaot.5d6d.com/thread-829-1-1.html...

主题帖：[求助]如何提高鸡肉丸子的Q劲

作者：melon 作者相关帖子

发帖时间：2004/8/30 17:34:00

各位大师烦请告知一下如何提高丸子的弹性？谢了！...

主题帖：[求助]最先进肉丸生产设备

作者：likun1223 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/26 12:22:00

我需要目前最先进的丸子生产设备，希望各位大虾能够帮我弄些资料，谢谢！...

主题帖：[原创]香菇牛肉丸配方与工艺

作者：61207436 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/13 15:10:00

[UseMoney=10]请大家多提宝贵意见!谢谢![/UseMoney]...

主题帖：[下载]速冻鸡肉丸子制作工艺

作者：jinyu21 作者相关帖子

发帖时间：2007/6/21 19:51:00

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主题帖：[下载]新型鸡骨泥肉丸的制作工艺

作者：jinyu21 作者相关帖子

发帖时间：2007/6/21 20:02:00

[UseMoney=1][/UseMoney]...

主题帖：关于降低肉丸生产成本技术问题

作者：yin19821017 作者相关帖子

发帖时间：2008/9/2 14:32:00

德慧5号胶—多力脆主要成份：卡拉胶、他拉胶、海藻酸钠、魔芋粉、酸度调节剂。适用范围：肉灌制品、冷冻食品。参考用量：胶体成型后按产品总量的5-25%添加。产品特点：肉灌制品：增强脆感，提升品质，肠体表面更光亮，可降低原料肉的使用，与德慧3号胶一同使用提高产品制成率明显。冷冻丸类食品...

主题帖：那位高人给解答下，肉丸子怎样保水

作者：wait1234567890 作者相关帖子

发帖时间：2010/10/27 18:56:00

我做的丸子，脆度还行。煮完以后个头很大。但冷缺后就缩小很多。个头小，放冰柜后冻了以后就不好看了。...

主题帖：谁有潮州牛肉丸生产工艺

作者：zq1981 作者相关帖子

发帖时间：2016/9/24 12:15:41

需要这方面专家，急求qq二0六**二0三五九...

→回复帖：查看主题贴

作者：阿伟肉丸 作者相关帖子

发帖时间：2008/3/12 14:08:00

本人从事肉丸加工有十多年,苦于无法壮大,有创业热情的朋友.加我QQ.共同发展...