发帖时间：2009/5/12 10:55:00
呵呵，虽然经过高温杀菌但是仍然不是无菌，残留的细菌很快繁殖你的豆浆变质了所以成豆脑啦。建议你杀菌后尽快降温冷藏（0~4度）。一般可以保存两三天，杀菌效果好的话可以保存一个礼拜左右。...
发帖时间：2017/7/19 14:27:21
百丈山食品2017年新品——南酸枣果酱，是专业的烘焙果酱，由于其营养丰富，口感自然甜酸，保质期也较长，不少烘焙店主都会采购其制作烘焙食品并储存起来慢慢使用。今天我们就来看看南酸枣果酱拥有较长保质期的原因。首先我们知道南酸枣果酱是用砂糖与南酸枣果肉一起熬煮制成的，而南酸枣果酱之所以...
发帖时间：2004/8/28 9:21:00
牛乳经过乳酸菌发酵后，将牛乳的乳糖分解成乳酸，乳酸可使肠内的中性和碱性环境变为酸性，这一改变给人体带来了很大的好处，因为人体肠内寄生的腐败菌的繁殖条件是中性或弱碱性环境，人的肠道内的剩余食物由于细菌的繁殖而被分解，同时产生毒素，这种毒素经人体吸收后，会破坏人体器官的组织细胞，严重...
发帖时间：2004/10/30 0:19:00
楼主的见解很有道理啊，我也深深的有这种感觉啊，现在很多学校在招收研究生的时候都是近亲繁殖，结果导致学校的老师都成一个样子了。对食品人员的要求也很忠肯啊，我想添加一条就是食品人才还要具有开发新食品的能力啊呵呵...
发帖时间：2004/11/24 20:09:00
[quote]以下是引用riverjun在2004-11-2416:54:00的发言：臭氧灭菌属溶菌级，杀菌彻底，无残留，杀菌广谱，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素，不仅对各种细菌有极强的杀灭作用，对杀死霉菌也很有效。[/quote]一般多大浓度！用试纸...
发帖时间：2004/11/25 21:50:00
这么简单的问题，涨袋一定是微生物繁殖，你不杀菌那只有降低ph加入国际上公认的绿色保鲜剂详细情况具体而定。科学需要的是实际，你的情况我看厂子很小，他们都是讲的是现代化的工厂，对你不太适应。可联系：meixian@nx,cninfo,net...
发帖时间：2005/1/9 23:07:00
中性奶建议35度/7天保温实验；酸性饮料建议28-30度/7天保温实验。中性奶变质主要有细菌引起，酸性饮料变质主要有霉菌和酵母引起，所以在设定保温温度时要考虑微生物的最佳繁殖温度，在利乐公司编制的无菌奶生产质量保证手册中有具体论述。...
发帖时间：2005/3/24 12:04:00
[讨论]软饮料这一大类产品易发生食源性疾病吗？是哪一方面导致的？杀菌工艺与风味保持的矛盾，营养丰富易于微生物繁殖，还是其他？望各位行业人士发表看法[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-4-416:57:12编辑过][/color][...
发帖时间：2005/4/4 10:19:00
对呀？为什么实验室继代菌种时都只是使用脱脂粉还原作培养基呢？？？高手指点一下吧？----------------------------------------------愿和各位成为朋友！QQ：24636079那是因为脱脂中没有了影响菌种发酵的脂肪类物质，菌种可以有更好的环境繁...
发帖时间：2005/5/9 22:25:00
污染源：牛体、饲料、草屑、空气、苍蝇、牛乳容器、挤乳机械、过滤器、挤乳员的手等。乳中的细菌每20分钟即可增殖一次，一个细菌一昼夜可变为687亿之多。不同温度细菌的繁殖维持12小时的温度（℃）12小时末个∕ml维持12小时的温度（℃）12小时末个∕ml4.48.89.612.840...
