发帖时间：2006/7/22 14:57:00
备料：带皮猪五花肉（以“后坐”肉为最好），大米，葱姜丝；甜面酱，酱油，料酒，八角、桂皮、花椒。 制作：将肉切成长约10厘米，宽约5厘米、厚约0.4厘米的大片，然后放入葱姜丝、酱油、甜面酱、料酒拌匀，将肉腌约1小时。 将大米中放入八角、桂皮、花椒，用小火炒至微黄时取出，将米...
发帖时间：2004/7/5 18:57:00
清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时...
发帖时间：2016/11/9 14:33:04
粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏...
发帖时间：2007/1/7 16:04:00
这才叫真正的“粉蒸肉”嘛!怎一个“馋”字了得！可怜我们食堂的粉蒸肉里面全是南瓜！...
发帖时间：2006/9/20 11:30:00
要上得厅堂，下得厨房，才对哈！我就没有想。我前天才吃了粉蒸肉的。粉蒸肉中还要加些配菜哈！我这次加的是青黄豆，也可以加红薯、豌豆、南瓜、芋头。是啊！美女也是chanshiwo...
发帖时间：2004/5/14 9:58:00
山药具有健脾补肾、增强免疫功能之效。脾胃虚弱，经常腹泻或食欲不佳，肠胃吸收障碍者可多加食用。 材料 鲜山药半斤，绞肉四两(小里肌：五花肉=3:1)，粉蒸肉专用粉、玉米粉适量，鸡蛋一个，红萝卜一条，酒少许。 做法 1.将山药及红萝卜切小丁后，与绞肉、玉米粉、鸡蛋一个、酒及盐...
发帖时间：2006/9/20 13:13:00
以下是引用hexiankeji在2006-9-2011:30:00的发言：要上得厅堂，下得厨房，才对哈！我就没有想。我前天才吃了粉蒸肉的。粉蒸肉中还要加些配菜哈！我这次加的是青黄豆，也可以加红薯、豌豆、南瓜、芋头。是啊！美女也是chanshiwo呵呵，谗死你活该，你前面不是说我老...
发帖时间：2006/8/23 9:18:00
油焖春笋·西湖醋鱼·蜜汁火方·火腿蚕豆·干炸响铃·火踵神仙鸭·龙井虾仁·叫化童子鸡·清汤鱼圆·西湖莼菜汤·生爆鳝片·栗子炒子鸡·杭州酱鸭·排南·鱼头豆腐·荷叶粉蒸肉·红烧卷鸡·一品南乳肉·南肉春笋·清蒸鲥鱼·八宝童鸡·糟鸡·杭州卤鸭·百鸟朝凤·春笋步鱼·蛤蜊汆鲫鱼·鱼头浓汤·咸件...
发帖时间：2009/7/14 15:01:00
我是一名厨师想把蒸菜包装配送到酒店超市，请问这种方法好吗？自生优点能把蒸菜做得很好吃。自身缺点没有食品工业经验，不懂包装，没有资金，没有路子。请有经验的人士帮帮我。怎样能把我们厨师做的好菜包装上市卖。比如是扣肉，粉蒸肉啊，等等。我想如果能把我们厨师做的才能包装上市应该比较有竞争力...
发帖时间：2004/6/16 10:39:00
№4东坡肘子（或肉） 入选理由：肘子是个让人爱恨交加的东东，肥而不腻，解馋美容，意义多多，不论同里的状元蹄、周庄的万三蹄，还是蹄膀和牛仔腿称谓的区别，男女生都抵抗不住诱惑。 点击指数★★★★★ 备选霉干菜或乳腐扣肉／粉蒸肉／萝卜干炒腊肉 备选理由：这几款备选的主旨，在...
