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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/13 23:32:00

你好啊TetraPak应该也有奶酪包装吧...

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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/13 23:41:00

我已经发了邮件认识一下以后可以多多交流奶酪知识[em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1323:42:36编辑过][/color][/align] ...

主题帖：Fankhauser博士的奶酪课

作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 17:23:00

ClassforCheesemakingBeginners这是FankhauserPh.D.为奶酪初学者准备的一系列课程，共七节大家也可以去他的网页上看看，目录class1.Yogurt..................................................

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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 17:29:00

用中火加热奶，到85-90C[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-2113:00:10编辑过][/color][/align] ...

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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 17:32:00

然后不要打开锅盖，放入凉水中降温到50-55C，从凉水里取出（由于上传数量限制，未完待续……）[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1419:51:13编辑过][/color][/align] ...

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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 17:36:00

看看...

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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 17:50:00

看看...

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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 19:50:00

不好意思一天只能传五张只好明天再传...

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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 23:05:00

这里Fankhauser博士是用DannonPlainYogurt（达能纯酸奶）作为发酵剂，这种酸奶只含有纯牛奶和嗜酸乳杆菌，他比较偏爱这个牌子牛奶可以是全脂，2%，脱脂的（whole,2%skimmed,skimed)，但是全脂的口味好超市里的UHT牛奶，也可以做酸奶，UHT牛...

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作者：童梦 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/14 23:12:00

Toshangxinyu:你好我大学不是学乳品的，但是对发酵食品，特别是奶酪感兴趣，就自己找资料看我以后是想自己做个小奶酪作坊.有兴趣的话，请多指教...