发帖时间：2008/9/17 18:07:00
解析三聚氰胺奶粉作者：童梦什么是三聚氰胺？三聚氰胺，化学式C3H6N6，一种成本低廉的有机化工中间产品。该物质中氮元素的质量分数高达66%，正是由于这个特征，一些不法分子将三聚氰胺添加到食品中，增加测出的蛋白质含量。三聚氰胺有许多重要的用途。三聚氰胺与甲醛合成的三聚氰胺甲醛树脂是...
发帖时间：2007/7/11 14:42:00
谢谢了童梦老师,以后有问题再请教....
发帖时间：2012/3/17 9:52:21
希望童梦老师早些回答你啊！...
发帖时间：2009/4/15 17:49:00
联合利华的气候变化应对策略编译：童梦©2009SweetScienceStudio联合利华（Unilever）是一家生产食品和个人护理产品的大型跨国企业，其业务与日常生活紧密相关。全世界每天有1.6亿人次使用联合利华的产品，大家熟悉的立顿、多芬、奥妙、和路雪、旁氏都是该...
发帖时间：2006/10/12 23:04:00
不知道优酪乳这个名字是起源哪里是yoghurt的音译吗？我知道酸性酪乳是用脱脂奶发酵的，脂不大于0.3％，国外比较流行...
发帖时间：2006/10/12 23:12:00
请问谁从事奶酪生产啊？我不是说超市里卖的的再制奶酪阿，而是Artisanalcheese对此感兴趣的朋友，我很希望认识一下[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-130:39:04编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/10/12 23:25:00
干酪发酵的菌种也不同，以品种而定，很有趣酸奶主要就是保和嗜热酸奶也有一些特别的奇怪品种但比干酪少多了[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1223:25:24编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/10/12 23:29:00
请问楼主国内好像没有奶酪工这个技师证吧可能要出国学吧？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1223:29:24编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/10/12 23:34:00
挺想搞个小奶酪作坊可惜设备，发酵剂，包装材料都成问题[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1223:34:19编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/10/12 23:47:00
可以，有的方法要加糖供发酵用，也有加奶粉的我也看见过用大豆做奶酪的方法(不是豆腐阿）书上的，还是自己试试吧[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-10-1223:48:06编辑过][/color][/align]
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