发帖时间：2012/9/25 18:10:01
如今，食用酸奶成为一种全球时尚。据调查，欧洲对益生菌产品的消费，每年都以17%左右的速度增长。在日本、欧洲，酸奶在乳制品中的比例高达80%，在北美，其占比也达30%。 不过，我国国内的乳品市场还主要以纯奶和奶粉为主，酸奶仅占整个乳制品市场份额的15%左右，其中乳酸菌奶饮品（包括...
发帖时间：2012/9/6 10:02:23
咖啡二氧化硅（矽）（抗结剂）能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料。黄原胶（汉生胶）（增稠剂）最大使用量10g/kg。麦片抗结剂、稳定剂核苷酸（营养强化剂）最大使用量0.58g/kg。...
发帖时间：2012/8/14 17:50:09
说到卡拉胶，大这应该会在各种食品的包装上见到。那么大家对它有多少了解呢？会不会因了卡拉胶的存在而放弃各种诱人的美食呢？ 小米在这里给大家说一下卡拉胶的来历，它不是什么化工合成的化学产品，相反，卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖...
发帖时间：2012/8/4 11:31:41
[quote]修改下稳定剂的浓度，一般能解决[color=#999999]xukevin发表于2012-7-29:55:08[/color][url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=97474&postid=...
发帖时间：2012/7/24 14:13:51
亚芯酸奶DIY发酵剂诺贝尔医学奖得主梅屈尼可夫(MetchniKoff)研究出保加利亚人长寿的原因，就是因为他们常吃酸奶。研究指出，酸奶中含有大量的活性乳酸菌、丰富的维他命B群和钙质，不但能健胃整肠、减少便秘、促进新陈代谢，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病，是最天然的保...
发帖时间：2012/7/18 17:15:26
1.更换稳定剂，2.缩短灌装时间；3.加大接种量，发酵时间控制在2.5-3小时。...
发帖时间：2012/7/2 9:55:08
修改下稳定剂的浓度，一般能解决...
发帖时间：2012/6/24 11:30:59
我们是做复合饮料稳定剂的下面有很多客户群，有兴趣的话楼主可以和我沟通一下，也许能帮到你的哦！QQ：604932951...
发帖时间：2012/6/18 17:30:28
现在市场上有两种胶原蛋白：鱼胶原蛋白和牛猪胶原蛋白，哪种更好？商家都是公说公有理，婆说婆有理。其实这两类胶原蛋白都有不错的功效，只是所含氨基酸的种类及含量有所不同，服用相同的量产生的效果有所不同。在2008年《现代食品科技》（VOL.24，No.12）期刊上有一篇《部分哺乳动物和...
发帖时间：2012/6/12 9:56:45
稳定剂的可能性较大·不要气馁一定会成功的·...
