发帖时间：2008/10/7 16:02:00
提供冷饮稳定剂复合与冷饮配料！QQ：70562815，邮箱：goldension@hotmail.com...
发帖时间：2005/1/25 13:55:00
广州合诚实业有限公司是一家从事乳化稳定剂生产的高新技术企业，因业务需要，急需在北京增加一名乳化稳定剂技术支持工程师，主要负责北方市场的技术支持。要求有2年以上乳品或食品研发工作经验。待遇从优。有意者请联系：020-32067089邹先生13711507272或传真020-3206...
发帖时间：2005/1/5 11:11:00
乳制品中添加的稳定剂无论种类还是用量是否合适，大家在研发时一般用什么方法测试?我们用离心后沉淀量多少确定，还有一个是看静置过夜后沉淀量的多少。大家还有何高招，请指教！...
发帖时间：2005/9/14 23:10:00
我是一专业稳定剂厂西南西北九省区的业务，真诚结交做添加剂的朋友共同协作做事，我的qq:282566470请注明作哪类添加剂。我的信箱：scentbar@163.com电话：13980883100华磊[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于200...
发帖时间：2006/9/25 14:02:00
各位大虾：我在做均质酸奶，结果均质后放置，发现产品会出现瓶子低部都是清液，产品出现分层了，不知道该怎么解决。是稳定剂的原因还是其他？茫然哦，有谁知道请赐教一二。谢了!...
发帖时间：2007/9/20 16:44:00
有人听说过PH５．０----6.0微酸的奶饮料，口感还不错，可用物料与酸掖分开杀菌后混合的工艺解决，只是工艺麻烦点．如果用现行工艺稳定方面就会有问题．拜托各位同仁给点稳定剂方面的建议！谢谢！！！！...
发帖时间：2007/2/3 16:59:00
最近找到的，跟大家共享一下SMG冰淇淋复合乳化稳定剂陈运中陈运中摘 要 介绍了冰淇淋乳化剂、稳定剂的作用和常用品种，并比较了它们的优缺点。介绍了以魔芋微细粉为主要成分的SMG(Synergismmannanglue)冰淇淋复合乳化稳定剂的组成、生产工艺、机理和产品性能。关键词 S...
发帖时间：2005/2/1 20:59:00
稳定剂大概分以下几种：超高温奶稳定剂、麦片奶稳定剂、可可奶稳定剂、发酵奶稳定剂、乳酸菌饮料稳定剂、调味型酸奶稳定剂、植物蛋白饮料稳定剂（杏仁露、核桃露），各种稳定剂作用机理不同，达到的效果也是不一样的，请大家讨论各种稳定剂的作用机理和效果！...
发帖时间：2017/6/12 11:14:00
乳化剂能分别与食品中的水和油相结合，可以保油保水；乳化剂对淀粉的络合作用，能增强抗老化效果；乳化剂的亲水基团和疏水基团分别与麦胶蛋白和麦谷蛋白结合，可提高面团操作性，使面筋网络更加细密而有弹性，从而改善组织结构，改善口感。多种乳化剂稳定剂增稠剂的复配对产品有很好的协调发挥作用。1...
发帖时间：2004/6/14 20:50:00
小弟刚刚出道!为一家香精香料公司做应用!啥食品都得会做!!近日发现稳定剂(各种胶体)对制作冷饮,饮料都有很大的作用!所以我想哪位热心人指导一下小弟!不胜感激!![em34][em34]发表在这里!!(大家都可以学习交流一下)/发给我"油箱"都可以!尹妹:www.sohu0452@...
