发帖时间：2012/9/20 17:42:21
毒理学上有一句名言：“万物皆有毒，只要剂量足”。即使是能够理解“规范使用食品添加剂没有危害”的人，也会经常担心“如果奸商们过量使用呢？” 翻开食品添加剂使用标准，会发现有很多种类是“按需求使用”。也就是说：主管部门不限制用量，生产者想用多少就用多少！这会导致“剂量足”而“有毒”...
发帖时间：2005/7/29 18:57:00
鲜制奶油制作方法1.原料要求：(1)原料乳：我国乳品厂生产奶油一般是由全脂原料乳分离稀奶油作为原料。供加工奶油的原料乳，其酸度应低于22°T，部分地区允许接受酸度不高于25°T的牛奶。牛奶的脂肪含量要高于3.2%，乳固体要高于11.5%。(2)食盐：采用洁白、无杂质的精制食盐，结...
发帖时间：2006/1/11 15:20:00
专业配置实验室设备仪器，化验室各种仪器、解决化验室建造方案等服务的。并配套提供各类实验室试剂、检验用化学试剂、化学分析用试剂、仪器分析用试剂、微生物鉴定培养基、生化研究用化学品，玻璃器皿，各种成套玻璃仪器，分析仪器、光学仪器，化验、耗材和小型仪器及其他实验设备等。以优质的产品合理...
发帖时间：2006/3/23 11:35:00
速溶充气饮料粉这种含糖饮料粉，稍加搅动就可以速溶于冷水中。这种饮料不仅适用家庭用，也适用于食品服务行业。快餐馆和咖啡店大都使用冷冻机米出售桔汁、果露等。这些饮料都不具有搅动性，口感味道欠佳。速溶充气饮料克服了这一缺点。粘结剂用无水粘结剂，将二氧化碳发生物粘在糖粉上，粘结剂最好是由...
发帖时间：2006/6/30 13:12:00
第十二节 赭曲霉菌及其毒素的检验赭曲霉毒素在自然界中分布广泛，多为重要的贮藏菌，可寄生在食品、粮食及饲料中并产毒。一、赭曲霉菌及其毒素的种类1．产毒菌及产毒条件1）产毒菌：赭曲霉毒素(Ochratoxin，OTC)的产毒菌有：赭曲霉，硫色曲霉、蜜蜂曲霉及鲜绿青霉、普通青霉等。2...
发帖时间：2006/7/7 13:39:00
谈谈“烘焙食品”加工用水的具体要求水是饮料生产中的主要原料，水质的好坏直接影响着饮料的质量，制约着饮料生产企业的生存和发展。因此，饮料加工厂都有十分完善的水处理及检测设施与仪器，对所用水尤其是加工用水的水质进行细致严格的把关。相比之下，烘焙食品厂对水的要求及处理要粗放许多，这样就...
发帖时间：2006/8/26 11:34:00
凝固型酸奶 酸度变化原因分析及解决措施凝固型酸奶是以牛奶、白糖为原料，经配料、均质、杀菌、降温、接种、灌装、冷化成熟而制成的具有特殊风味的奶制品。酸度是影响酸奶风味、滋味的重要因素，目前市场上的酸奶酸度还存在着一定的问题。本文就影响凝固型酸奶酸度变化的因素...
发帖时间：2008/5/30 16:01:00
天然花生奶茶的生产工艺(一)原料配方胡萝卜汁80千克，花生乳20千克，白砂糖6千克，磷酸钠100克，复合稳定剂300克(即黄原胶100克和海藻酸钠200克)，复合乳化剂200克(即蔗糖酯150克、单甘酯50克)。(二)生产工艺流程①花生→选择→增香去皮→浸泡→打浆→过滤；②胡萝卜...
发帖时间：2008/12/23 11:06:00
面粉处理剂过氧化苯甲酰溴酸钾L-半胱氨酸盐酸盐偶氮甲酰胺碳酸镁碳酸钙过氧化钙被膜剂紫胶（虫胶）石蜡白色油（液体石蜡）吗啉脂肪酸盐（果蜡）松香己戊四醇酯辛基苯氧聚（乙烯氧基）二甲基聚硅氧烷巴西棕榈蜡硬脂酸硬脂酸镁水分保持剂磷酸三钠六偏磷酸钠三聚磷酸钠焦磷酸钠磷酸二氢钠磷酸氢二钠（钾...
发帖时间：2011/7/18 12:00:57
网上近日传言，一种叫鱼浮灵的化学药品能让奄奄一息的鱼立刻活蹦乱跳，但这种白色粉末会致癌，还会影响智力。 对此，成都水产检验检疫专家称，鱼浮灵未被列入禁用药物清单，也未被作为水产检验检疫对象；从化学成分上看，它无毒无害，是一种增氧剂。 记者调查发现，目前成都水产市场上暂未发...
