发帖时间：2017/9/29 9:20:12
趁着大众追求健康生活方式的潮流，娃哈哈想在苏打水这个细分市场里再搏一把。最近，娃哈哈旗下上市多年的苏打水饮品在央视投放了广告，产品的卖点依然是酸碱平衡。2010年，娃哈哈推出了苏打水饮品。这一年，娃哈哈董事长宗庆后曾表示，“再造一个娃哈哈”，争取三年内实现年销售收入1000亿元。...
发帖时间：2017/8/24 14:44:12
简介：将一定空间内所有的微生物（包括细菌芽孢在内）全部杀死的处理过程叫做空间灭菌。空间灭菌的方法包括：物理方法和化学方法。其中化学方法中要用到杀菌消毒剂。这种用在空间灭菌的杀菌消毒剂称为--空间杀孢子剂。他是杀菌效力较高的一类消毒剂。企业日常所用消毒剂种类：1，季铵盐类高浓度凝固...
发帖时间：2017/7/25 16:11:53
杜德春烘焙技术研发机构油脂蛋糕系列：[attachimg]25918[/attachimg]近期为华南、华东几家具有流水线作业公司设计、不同版本油脂蛋糕。配方：小麦粉、沙糖、蛋、乳（蒙牛二号）、油脂、山梨糖醇、碳酸氢钠、瓜尔胶、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钙、苹果酸、...
发帖时间：2017/6/7 15:43:27
[attachimg]25366[/attachimg]面粉～100%鸡蛋～120%白糖～85%乳粉～3%碘盐～0.5%山梨糖醇～2%丙二醇～1%乳白青油～3%植物油～6%司盘～%单甘酯～%双甘酯～%乳化剂～%碳酸钙～%磷酸二氢气钙～%焦磷酸二氢二钠～%碳酸氢钠～%葡萄糖酸酯～%...
发帖时间：2017/6/7 15:09:50
蒸蛋糕工业配方设计：[attachimg]25362[/attachimg]面粉～100%鸡蛋～120%白糖～85%乳粉～3%碘盐～0.5%山梨糖醇～2%丙二醇～1%乳白青油～3%植物油～6%司盘～%单甘酯～%双甘酯～%乳化剂～%碳酸钙～%磷酸二氢气钙～%焦磷酸二氢二钠～%碳酸氢...
发帖时间：2017/6/5 10:15:56
蒸蛋糕工业配方设计：[attachimg]25337[/attachimg]面粉～100%鸡蛋～120%白糖～85%乳粉～3%碘盐～0.5%山梨糖醇～2%丙二醇～1%乳白青油～3%植物油～6%司盘～%单甘酯～%双甘酯～%乳化剂～%碳酸钙～%磷酸二氢气钙～%焦磷酸二氢二钠～%碳酸氢...
发帖时间：2017/5/31 17:03:56
①、气泡水（H2CO3）和苏打水(NAH2CO3)区隔：苏打水是用小苏打粉泡制而成的，小苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，溶入水后会释放二氧化碳气体，此时的水溶液就叫苏打水；而气泡水则是直接通过气泡水机往水里压入食用级二氧化碳气体所形成的水溶液。苏打水含有较高的钠成分，而摄入过量钠会引...
发帖时间：2017/5/31 16:27:16
什么是气泡水：气泡水，顾名思义就是含有大量活力气泡的水。当二氧化碳在水中溶解达到饱和程度，剩余的二氧化碳便会以气泡的形式存在水中，出现活力气泡翻腾舞动的画面，所以叫作“气泡水”。也就是俗称的碳酸水，英文名为sparklingwater或Carbonatedwater。人生花开花谢...
发帖时间：2017/5/8 17:26:19
气泡水的概念其实早就在国外已经流行多时，只是目前随着国内人们对生活品质的要求越来越高，气泡水的概念才刚刚被引入。那么，气泡水到底什么？我们为什么要喝气泡水？它是不是真的像宣传中那样可以对身体酸碱度调节起到很大作用？等等问题在短时间内也吸引了无数双眼球的关注。因此，为了让大家对...
发帖时间：2017/3/12 20:21:08
[attachimg]24918[/attachimg]槽子蛋糕的核心技术是~柔软度，口味口感，细腻度，组织结构，色泽阈值；这主要取决于原辅材料的合计搭配，配方设计，搅拌打发蛋液、乳化剂、面粉干性原料的流程时间与速度参数、面糊比重的控制、增香保湿技术的设计。这种蛋糕也是油脂蛋糕的...
