发帖时间：2009/3/24 12:04:00
其实工作以来涉及色素的范围很少，总是想在研发过程中在成本的控制范围之内加一些天然的东西，至少是少涉及化学类的东西。但是最近涉及色素的范围好象广了很多，请教有经验的师傅讲讲关于色素的知识。小可想了解，色素在冰淇淋中的添加量，如何调色，有何危害。[em04]...
发帖时间：2016/3/28 13:11:36
健康知识——如何科学用枣1.好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀，痕迹浅；如果皱纹多、痕迹深，则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀。2.过多食用红枣会引起胃酸过多和腹胀。3.腐烂的红枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣...
发帖时间：2016/2/28 17:37:56
那些你不知道的黄桃罐头知识在很多人的记忆中，罐头曾经是个稀罕物，送礼探病时都要带上几盒，小时候吃个罐头能兴奋一整天，随着**的发展，罐头食品随处可见，各地的超市，小卖部，小摊上都会有各式各样的罐头食品，罐头食品色相味俱全，节省时间，方便快捷，很受消费者的青睐。罐头食品不仅在国内受...
发帖时间：2004/8/2 22:17:00
我想问一下有关肽的知识？？谢谢[em06]...
发帖时间：2005/4/6 22:28:00
求助酶制剂方面知识和使用资料！！急啊！！...
发帖时间：2005/10/17 8:51:00
求助食品企业出口卫生注册方面知识...
发帖时间：2006/6/8 15:50:00
生产发酵奶相关设备的知识资料，谢谢
...
发帖时间：2008/3/24 14:09:00
大家应该多学习这些知识...
发帖时间：2009/3/9 17:01:00
明胶一般可以通过KOSHER和HALAL认证，只要不触犯相关宗教食品法规，申请书上按公司的实际情况填写，更多相关知识请参考雅各之星公司网站。联系我们，竭诚为您服务。明胶在《本草逢原》中系指用黄牛皮经熬制成的胶，即黄明胶属上述胶剂之列。目前明胶不但采用牛皮，更多的是采用猪皮等为原料...
发帖时间：2009/3/25 16:55:00
一些冰淇淋的知识，跟大家分享一下，因为还在整理阶段，我以每天上传的方式来做这个贴子，如果有什么地方不对，希望大家跟贴更正，谢谢！[em04]冰淇淋的定义冰淇淋是牛乳蛋白、脂肪和砂糖等为主要原料，添加稳定剂和乳化剂和香料等，经混合、杀菌、凝冻和硬化等工艺制成的一种冻结的乳制品。软冰...
