发帖时间：2005/1/7 21:13:00
中国乳品抗生素残留超标不容忽视从国家质检总局获悉，一项对中国北方市场的检测调查结果显示，在近八百份乳品采样中，抗生素残留超标居不合格项目第一位，其次是汞和铅超标。有关专家认为，影响中国乳品质量安全的残留超标问题依然值得高度重视。据介绍，乳制品的质量链很长，从奶牛的育种、饲养、牧场...
发帖时间：2005/4/22 2:31:00
细菌对原料乳的影响：UHT杀菌强度足以杀死所有的微生物营养体，但在杀菌前，一些微生物会发酵，将牛乳中的乳糖转化为有机酸（其中主要是乳酸），这样就会导致牛乳酸度上升，蛋白质热稳定性下降，牛乳在加工时容易出现结焦等现象。另外，微生物在其新陈代谢过程中会产生多种酶，如脂肪酶、蛋白酶等，...
发帖时间：2010/11/11 11:40:00
俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上萝卜，滋补的功效更好，而其中，最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。(湖南生鲜食品批发)羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、...
发帖时间：2011/12/21 11:44:34
调味技术新**的到来！经过科学家探索发现，煲汤，炒菜等美味佳肴风味的产生基本原理是，一，蛋白质降解，产生小分子肽，少量氨基酸，从而使菜肴产生鲜感，浓厚感，汤感。二，脂肪酯化反应及降解，从而使菜肴产生怡人的酯香气。三，热反应，梅拉德反应从而使得菜肴有比较诱人的肉香气。我们通过模拟系...
发帖时间：2012/3/2 13:45:20
2012年，中国食品安全重点工作将包括打击食品非法添加、滥用食品添加剂，严厉惩处“地沟油”“瘦肉精”等。同时，婴幼儿乳粉生产企业要率先全部建立诚信管理体系。 3月2日，国务院办公厅公布《2012年食品安全重点工作安排》（下称《工作安排》）提出如上要求。 根据《工作安排》，20...
发帖时间：2012/3/9 13:49:58
天津市质监局对首批“放心奶”工程示范乳制品厂进行公示。记者获悉，天津市6家乳制品企业被评为首批“放心奶”工程示范乳制品厂，并开始接受全社会监督。据悉，首批“放心奶”工程示范乳制品厂为天津海河乳业有限公司、天津伊利乳业有限责任公司、天津光明梦得乳品有限公司、天津天狮生物发展有限公司...
发帖时间：2012/8/26 9:58:21
、减压冷藏库产品既能提供连续抽气型减压冷藏库，也能提供间断抽气型减压冷藏库。前者技术水平和性能处于世界先进，个别性能处于世界领先。后者技术水平处于国内领先。连续抽气型减压冷藏库只有本公司能生产，它是上海市高新技术产品（2010.5获证书,有效期为2010.5-2015.5）。具有...
发帖时间：2012/9/25 17:08:10
食品机械网：每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。 任何食品在保存中，其性状都会按照一定的速度发生变化。比如奶、蛋、肉等生鲜食品，往往最先发生的是细菌生长，然后才会有气味等方面的变化。...
发帖时间：2012/10/30 16:34:50
如今10月份是吃阳澄湖大闸蟹的季节，爱吃蟹的人很多，有清蒸的，炒的，做汤的各种美味做法，但还有一些人生吃大闸蟹，蟹天蟹地小编提醒大闸蟹可不能生吃，对身体可是不利的！阳澄湖大闸蟹礼券正在火热销售中，送家人、朋友、领导首选。醇香的蟹黄，晶莹的蟹膏，无不勾引着人们的食欲。现如今经济和物...
发帖时间：2012/12/27 14:46:07
明年中国将会成为全球第一大网络零售市场。但由于网购的市场监管还未跟上过快的增长速度，部分电商缺乏行业自律，使得消费者频频投诉。其中，食品和化妆品，是消费者网购时最缺乏安全感的两大品类。 据业内人士分析，目前电商主要分为联营与自营两种模式。联营就像租赁柜台，一些知名的电商品牌...
