发帖时间：2009/12/23 21:50:00
请教鸵鸟肉和火鸡腿的加工方法请指教。...
发帖时间：2007/12/11 10:42:00
珍禽野味食品加工工艺与配方珍禽野味食品加工工艺与配方.part1...
发帖时间：2007/12/11 9:39:00
灌肠制品451例农业生产技术基本知识肉奶蛋制品加工工艺肉制品加工工艺及配方肉制品加工原理与技术肉制品生产技术问答鸭肉制品696例羊肉制品678例珍禽野味食品加工工艺与配方猪肉制品589例食品37卷屠宰及肉类加工工业资料汇...
发帖时间：2007/2/1 13:16:00
知识普及：“八珍”和“高汤”八珍八珍其实有四个种类，即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32种珍贵的原料，具体是：山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、鹿筋。海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）。禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀...
发帖时间：2007/3/7 21:45:00
烹饪技法：烹“逢烹必炸”。烹是炸的转变作法，烹是将挂糊或不挂糊的小块原料，用旺火热油炸成金黄色后，将油沥出，锅底略留余油，加上调味品，然后迅速颠翻煸炒几下，出勺即成。其中，烹制所用的调味汁一般是清汁（不加团粉勾荧）。清烹是将原料挂薄糊，不加铺料。将主料切成块、段等，喂口后放入九成...
发帖时间：2007/5/17 9:32:00
很多人对金陵黑鸡生态发展基地打出的这么一句话很是费解，为什么男人吃母鸡女人吃公鸡。难道男人就不能吃公鸡女人就不能吃母鸡么？答案是否定的。我们之所以说男人吃母鸡女人吃公鸡是从中医理论上来考虑的，也即人体的两大平衡体系。只有两大平衡体系平衡稳定，人才能健康向上的发展。酸碱平衡随着我国...
