发帖时间：2006/3/5 20:21:00
肉味香基，可直接添加在肉制品里，你知道吗？肉味香基，可直接添加在肉制品里，有鸡肉、猪肉、牛肉等口味。成本低，留香长.使用简便易学。可提供技术服务。电话：13132005002王小姐。QQ：358580157请注明香基。...
发帖时间：2006/6/14 14:39:00
相对于高温肉制品而言，低温肉制品具有更好的风味和更高的营养价值。而低温肉制品对加工技术和卫生条件的要求较高，如稍有不慎，便会引发腐败变质。有关专家认为，采用高效的防腐保鲜剂及合理的技术，可以有效提高低温肉制品的卫生质量、延长此类产品的保质期。低温肉制品是肉类产品的发展趋势由于世界...
发帖时间：2011/12/31 13:39:56
24日，国家质检总局公布了肉制品（熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腊肉制品等）产品质量国家监督抽查结果，最值得消费者欣慰的是，中国最大的肉制品生产王国双汇集团抽检的产品全部合格。 自2011年8月起，国家质检总局开始对北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、...
发帖时间：2004/11/26 9:51:00
最近几年，随着肉制品工业的发展，香精发挥的作用越来越大，这一方面因为产品品种越来越丰富，口味呈现多样化，这些都要求厂家在调味方面大做文章；另一方面，香精的技术也在不断提高，我们可以通过科技手段分析出肉香味的关键成分(牛肉经煮、炖、烤制熟以后，人能闻到的肉香味成分就有240多种，猪...
发帖时间：2011/10/8 13:09:21
“火腿肠一打开，我们就能闻到一股臭味，像猪肉高度腐烂的臭味。”昨天，读者仕小姐致电本报新闻热线8080000反映，她在沃尔玛购买的金锣火腿肠很奇怪，像是用腐烂的猪肉制作的。曾经有外地消费者买到有臭味的金锣火腿肠，还吃出白色毛发。 仕小姐说，10月2日，她在SM城市广场的沃尔玛超...
发帖时间：2006/9/26 12:46:00
大家好!我们这里有很多老师在上传关于肉制品配方\工艺的资料.可是我作过无数次的尝试,但都失败了!我想不光是我吧,应该有很多人尝试过,多数都失败了!都希望自己创业,生存,可是却做不成!!比如卤鸡.鸭.卤猪肉方面的配方工艺,书上.网络上介绍的很多,但好象都不是真正生产用到的工艺.配方...
发帖时间：2012/3/3 15:24:49
去年有媒体报道，雨润旗下附属公司陕西渭南生秦肉类加工有限公司(下称“渭南生秦”)将含有激素及致病微生物的“问题猪肉”推向市场，此为雨润“问题猪肉”事件。8月，北京雨润肉类加工有限公司又出现菌落数量超标烤鸭。业内资深人士——新华网财经频道总监聂道先认为，雨润集团之所以问题频出，主要...
发帖时间：2011/11/30 14:01:04
生产日期标注不明、火腿肠中吃出杂物、过期产品仍在销售、淀粉含量太多影响口味、乱放添加剂防腐剂……随着本报“2011健康肉制品品牌调查活动”的深入开展，肉制品行业存在的诸多问题也进一步显现出来。广大消费者不仅对小作坊、小摊贩的肉制品不放心，像双汇、金锣这样的品牌肉制品也成为了消费...
发帖时间：2011/10/20 17:32:41
10月16日，一种号称“幸福指数很高”、“口感倍好”的绿色杜仲猪肉在南京两家专卖店现身：前腿肉60元/公斤、五花肉76元/公斤、精瘦肉80元/公斤……价格高出普通猪肉一倍。 据开发杜仲猪肉的江西省银河杜仲开发有限公司负责人介绍，杜仲猪是用杜仲饲料喂养的，被国家农业部肉制品检测中...
发帖时间：2011/12/24 5:59:09
嘿嘿，我是靖江人，说起靖江猪肉脯可谓是我们靖江人的骄傲，春节要到了。这下忙坏了我们肉脯厂的工人们，靖江猪脯厂大小企业有百十家，但企业不论大小，都在为春节全都在忙活着。猪肉脯是一种休闲食品，品种多样，口味纯正，开封即食，是肉制品中的上品，也是春节走亲访友的好礼品。大家不妨来我们靖江...
