发帖时间：2004/8/19 22:07:00
浸泡24小时后的牛肉已经很少牛肉味了~现在做牛肉干是用河南省的黄牛肉~酒应该用高度酒才好~...
发帖时间：2004/8/20 19:27:00
以下是引用zyjmn在2004-8-2018:15:00的发言：我前几天作加25g和250g糖的牛肉干加糖少的好吃（感官评定结论）糖调味！太多不好！适量即可！...
发帖时间：2005/4/26 13:21:00
大茴香也就是八角，广西就最多！我公司做牛肉干产品的，用量也多所以本人就对香料的了解就很清楚！...
发帖时间：2006/5/12 16:36:00
请教各位行家，油炸牛肉干怎样才能延长其保质期，我已经采用真空包装了，还是不行，有时不到一个月就发霉，采用何种包装材料，谢谢！...
发帖时间：2006/12/1 12:28:00
准备开零食店了，各位有什么好的炒货、干货、凉果、糖果、牛肉干猪肉干等等好东西可以摆上来啊，有特色的最好，电邮：tjleegz@21cn.com，MSN同上。...
发帖时间：2007/8/4 20:50:00
有在牛肉干厂工作的朋友吗？有的话我想请教一下做牛肉丁时，切割牛肉丁的切割机是哪里买来的？不胜感谢！！...
发帖时间：2008/8/26 22:25:00
苯在我们平时喝的水里也有，只要在国家标准规定范围内就没问题。食品中用到添加剂是很正常的事情，牛肉干、香肠里边也含有会致癌的亚硝酸盐啊...
发帖时间：2011/4/9 13:38:00
牛肉干的麻辣味你可以用一下香辛料来解决，韧性你可以用一些肉制品的改良剂，我们公司就用这些东西，你可以来电咨询一下：0571-82859550QQ582384330...
发帖时间：2008/4/22 11:10:00
我们是一家生产牛肉干的厂家，我刚到这家公司来做销售，也是第一次接触食品行业。现在我们厂的生产全部都是用牛的后腿肉并且所有的工序都是纯手工来制造的，用木碳来烘烤，口感质量这些都是非常的好，可是这样价格比同行的要高出许多。一般是三斤鲜牛肉才能制成一斤的的牛肉干，（备注：我们现在用的原...
发帖时间：2010/2/3 11:42:00
DB37/T1098-2008酱牛肉通用技术条件GB/T23969-2009肉干规定了肉干的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及标签和标志、包装、运输、贮存和召回的要求。适用于以3.1、3.2定义产品的生产、检验和销售。DB37/T763-2007香酥牛肉干DB6...
