发帖时间：2007/12/6 23:37:00
我做的肉丸(包括鱼丸,牛肉丸,猪肉丸等),它们的弹性都不是很好.而却不尽人意.我做过实验,用77%的肉,18%的木薯淀粉%,2%的盐,0.3%三聚磷酸钠,还有适量的胡椒粉,味精,白砂糖,所挤出丸子,刚起锅弹性还可以,但放置一段时间后,弹性会减弱,.后来我请教了一些朋友,他们说市面...
发帖时间：2008/5/30 21:32:00
本人有九成新的肉丸机转手，一台绞肉机、一台打浆机，可做潮汕爽脆肉丸、贡丸等，日产量可达200斤。适合小作坊式生产。需要的可联系，qq344240812，手机13758562605，可上门看货（浙江绍兴），可教会使用，有工艺相送。名称:慢速打浆机类别:食品机械型号:GH―M01系列...
发帖时间：2010/8/16 15:10:00
你好,你做的丸子是用魔芋胶和淀粉,搅拌乳化后,又添加了所谓的增脆剂!增脆剂就是氢氧化钙,这个产品和魔芋胶加热后丸子就会有脆度,但碱味很重,不好去除,说句实话,这个技术现已过实了,山东日照帮利食品有限公司有一种素肉粉,它吸收三十倍的水,形成素肉浆以后,可添加到各种肉丸,肉串,台烤,...
发帖时间：2011/8/2 10:22:30
现在做火锅料的企业越来越多,竞争也是日趋激烈,作为一个刚发展的新企业或是正发展中的企业要想让自己的产品深受消费者的喜爱,就必须要不断创新,不要都做那些老里老套的产品,如把各种丸子的特性综合一下,做些新型产品!还有就是就算是做普通产品,那自己产品的质量也要过硬才行!我这边可以提供一...
发帖时间：2011/8/2 10:37:31
现在做火锅料的企业越来越多,竞争也是日趋激烈,作为一个刚发展的新企业或是正发展中的企业要想让自己的产品深受消费者的喜爱,就必须要不断创新,不要都做那些老里老套的产品,如把各种丸子的特性综合一下,做些新型产品!还有就是就算是做普通产品,那自己产品的质量也要过硬才行!我这边可以提供一...
发帖时间：2013/6/26 17:28:28
墨鱼蛋羹的做法： 1.原料 鸡蛋，墨鱼丸 2.做法 按照家里的人头算，科学饮食一人一天一个鸡蛋。 将鸡蛋打入碗中，放入适量的凉白开(根据自己的口味如果喜欢干一点的可以少放些水喜欢嫩滑一点的可以多放些水) 将鸡蛋打碎，直至打出大约1公分的沫为止。 将墨鱼丸切成小片，放...
发帖时间：2015/11/17 9:06:59
东莞市牛当鲜食品有限公司是一家专注于新鲜肉类供应的公司，自己采购活牛、活羊，在屠宰厂屠杀、经专业的食品检验员检测，最后分割到各个指定地方，公司始终秉承“食品安全第一、顾客至上、诚信经营”的理念，执着追求，以专业和用心，逐渐收获了社会的青睐和认可。 严把质量关，我司从养殖、屠宰、...
发帖时间：2009/7/7 2:09:00
诚征本厂所有产品代理我水菜加工厂开发研制生产的魔芋凉热菜，如《素腰花，魔芋丸子，素牛肚，素鱿鱼卷，素五花肉等》，食用明胶生产的《皮冻皮花冻，前曾脆，星星皮条等》，海藻酸钠制作的凉拌菜，如《海木耳，人造变蛋，高蛋白，海蜇丝，海蜇皮等系列产品》豆制品加工生产的脆条与脆豆腐块，水伐的干...
发帖时间：2009/7/7 2:15:00
诚征本厂所有产品代理我水菜加工厂开发研制生产的魔芋凉热菜，如《素腰花，魔芋丸子，素牛肚，素鱿鱼卷，素五花肉等》，食用明胶生产的《皮冻皮花冻，前曾脆，星星皮条等》，海藻酸钠制作的凉拌菜，如《海木耳，人造变蛋，高蛋白，海蜇丝，海蜇皮等系列产品》豆制品加工生产的脆条与脆豆腐块，水伐的干...
发帖时间：2008/7/31 11:10:00
《肉丸》东江牛肉丸用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)制法： 一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。 二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起，焖、...
