发帖时间：2017/11/27 9:57:02
熟肉制品食品的水活性大于90%，ph大于9，灭菌工艺：8k辐照，怎样进行产品保藏？...
发帖时间：2017/5/26 15:19:12
近期，随着人们对食品安全的关注加大，国家对食品安全的抽检力度与频率也加大、增多。4月底，国家质检总局公布3月份不合格食品、化妆品信息，共计466批次产品不合格，其中，有105批次产品因超范围、超限量使用食品添加剂被退货或销毁处理，其中多数食品添加剂问题主要由山梨酸（钾）超标引起；...
发帖时间：2017/5/19 14:27:06
近期，随着人们对食品安全的关注加大，国家对食品安全的抽检力度与频率也加大、增多。4月底，国家质检总局公布3月份不合格食品、化妆品信息，共计466批次产品不合格，其中，有105批次产品因超范围、超限量使用食品添加剂被退货或销毁处理，其中多数食品添加剂问题主要由山梨酸（钾）超标引起；...
发帖时间：2017/4/21 20:59:29
大家好，初入贵地，不知有何规矩，请多赐教~本人是研一小白一枚，如题，最近导师让我研究一个现象，猪肉或者鸡肉在加工熟制过程中有时候会出现一种不正常的粉红色，导师让我研究除由添加剂引起的以外的原因。这个事情的起因是之前有好几个餐厅老板还有某著名连锁快餐店来咨询过我们导师，所以现在让我...
发帖时间：2016/8/5 15:09:57
自进入汛期以来，我国部分省份遭遇洪涝灾害，正常的食品生产经营和供应受到一定程度影响。国家食药监总局日前发布《汛期食品安全风险提示》，要求监管部门加强对救援食品的监督检查和抽样检验，严格督促救援食品生产经营单位确保生产、运输、分发等全过程的食品安全，尤其是要做好运输工具的清洁、消毒...
发帖时间：2016/7/21 17:19:16
肉制品改良剂价值在于其能在色香味形及安全上满足消费者对食品的高要求，让熟肉制品在市场上有更好的性价比，是肉制品加工者的经济效益和社会效益结晶，初做者要注意煮肉时的火候控制，水的温度及时间控制，这对产量的提高都很重要，对于鸡鸭珍，及猪牛肚增产较难，一旦增产往往筋度就会降低，肉制品改...
发帖时间：2016/5/18 18:35:39
“波尼亚的100个为什么”之七：为什么波尼亚坚决不做保质期长的肉食品？细心的朋友不难发现，在国内肉食品行业中，波尼亚产品的保质期总是比其他同行业的短：别人保质期180天或半年的，波尼亚同类产品保质期却只有60天。毫无疑问，这样的结果极易导致产品营销方面的被动，道理非常简单：当商家...
发帖时间：2016/5/6 10:33:05
食品包装科学技术不断升级发展，近年来更出现了一些特殊的新颖包装材料。这些材料更无论是在包装性能还是包装智能化上都有一个很大的提升，体现更多的价值。但是，由于种种原因，想要快速普及这些材料的使用，尚有难度。但是我们坚信，以后一定会得到突破并可以广泛应用。（一）木粉塑料日本科技人员从...
发帖时间：2016/3/30 18:37:36
中新网呼和浩特3月30日电（记者李爱平）内蒙古出入境检验检疫局30日对外发布，来自蒙古国的2.9吨熟制牛肉日前经二连浩特检验检疫局初检合格已从二连浩特口岸“入境”到中国，这也拉开了中国首次进口蒙古国熟制肉产品的大幕。2015年11月10日，中蒙双方签署《关于中国与蒙古国进出口熟制...
发帖时间：2016/3/18 13:45:20
食品包装科学技术不断升级发展，近年来更出现了一些特殊的新颖包装材料。这些材料更无论是在包装性能还是包装智能化上都有一个很大的提升，体现更多的价值。但是，由于种种原因，想要快速普及这些材料的使用，尚有难度。但是我们坚信，以后一定会得到突破并可以广泛应用。（一）木粉塑料日本科技人员从...
