发帖时间：2016/7/21 17:19:16
肉制品改良剂价值在于其能在色香味形及安全上满足消费者对食品的高要求，让熟肉制品在市场上有更好的性价比，是肉制品加工者的经济效益和社会效益结晶，初做者要注意煮肉时的火候控制，水的温度及时间控制，这对产量的提高都很重要，对于鸡鸭珍，及猪牛肚增产较难，一旦增产往往筋度就会降低，肉制品改...
发帖时间：2005/5/3 21:55:00
媒体报道了“广东省质监局抽检出五成牛肉干、酱卤肉违规添加人工色素‘日落黄’、二氧化硫、甲醛等化合物”的消息，引起业内外广泛关注。在食品中究竟能否加入上述化合物？江苏省对食品添加剂是否有专项检查？记者就此采访了有关专家。南京市食品工业协会专家咨询委员会成员贺琦告诉记者，国家对使用人...
发帖时间：2005/5/9 12:46:00
人工色素“日落黄”能用吗媒体报道了“广东省质监局抽检出五成牛肉干、酱卤肉违规添加人工色素‘日落黄’、二氧化硫、甲醛等化合物”的消息，引起业内外广泛关注。在食品中究竟能否加入上述化合物？江苏省对食品添加剂是否有专项检查？记者就此采访了有关专家。 南京市食品工业协会专家咨询委员会成...
发帖时间：2006/6/29 12:12:00
二、致病性1、一种是摄入含有大量变形杆菌的食物后，变形杆菌进入人体胃肠道中，先在小肠内生长繁殖，从而引起感染。同时，变形杆菌还能够产生肠毒素，这种肠毒素就会引起人的中毒性胃肠炎；2、另一种是由于摩根变形杆菌产生很强的脱羧酶，在这种脱羧酶的强力催化下，食品中的组氨酸脱羧生成组胺，从...
发帖时间：2011/11/14 13:50:39
近日广州市消费者委员会对市内各大超市的即食熟食开展比较试验发现，在100批次的样品中，整体达标率只有38.0%。其中，易初莲花以及华润万家销售的多款“烧味”还被验出致病菌金**葡萄球菌。据介绍，本次比较试验涉及共计100批次的即食熟食样品，除酱腌菜的合格率勉强有70%外，其他的即...
发帖时间：2012/2/28 9:47:37
康师傅3+2苏打夹心饼干、真巧草莓味饼干、天喔香脆花生、佳宝盐津乌梅等产品分别存在大肠菌群、过氧化值、苯甲酸超标等问题。 日前，武汉市工商行政管理局对春节节日市场上的豆制品、速冻米面食品、熟肉制品、蜜饯、饼干熏煮香肠等食品质量进行了抽样监测。检测结果显示，春节前食品监测的总...
发帖时间：2013/4/11 19:53:25
近日，新闻报道上海、安徽等地出现禽流感病例，并有人因此丧命，这在全国引起了一片恐慌，很多人因此不敢再吃肉制品，只能委屈自己天天吃素，像是出家人。作为“食品专家”的我要告诉各位，H7N9型禽流感病毒的确很恐怖，一旦被感染，死亡率很高，所以新鲜的禽类、猪肉、牛肉等肉制品这段时间最好还...
发帖时间：2008/11/5 8:15:00
弓形虫可以入侵猫的大脑 8.在遭寄生生物的大脑控制方面，人类同样不能幸免。科学家称，全球约有一半人口携带寄生性原生动物弓形虫(Toxoplasmagondii)。一旦我们体内有了弓形虫，它们将伴我们终生。感染率因国家不同而有着显著差异，韩国人只有3%受弓形虫感染，而在法国高达8...
发帖时间：2012/9/12 11:24:50
新办法明确许可项目的内涵和外沿，让申办者在申请时能有的放矢。如“预包装食品复热”是指将采购的预包装食品现场开包后加热销售的经营形式;“散装熟食”是指无预包装销售的已加工好可直接食用的食品，不含水果蔬菜等食用农产品，有主食、熟肉制品、凉拌菜等种类;“散装酒精饮料”是指散装销售酒...
发帖时间：2012/9/17 17:21:56
省食品药品监督管理局要求各地餐饮服务食品安全监管部门深入查找餐饮服务食品安全环节存在的隐患和薄弱环节，严格落实食品安全责任制和责任追究制，从而确保节日期间公众的餐饮食品安全。对监管不力、失职渎职，发生重大食品安全事故，给人民群众身体健康和生命安全造成重大损害的，依法追究相关负...
