发帖时间：2004/12/18 10:22:00
求苹果脯的制作工艺，那种糖煮但不煮烂的苹果脯，谢谢！[em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2006/5/19 0:24:00
把土豆切小块,用开水把土豆煮烂,捞上来放碟上.用筷子或者汤匙把土豆搞烂,就成了土豆泥,再拌上肉汁就美味极了,...
发帖时间：2007/5/18 11:20:00
请问各位业内的行家，我们家乡有一种传统食品，是由大米和绿豆制成，类似于面条和米粉那样的。但是，不能煮得太久，否则很容易煮烂了，使汤水变得黏糊。请问有什么办法能使之保持原有的形态，即使在沸腾的水中长时间加热也不会破裂成一段一段的吗？谢谢了...
发帖时间：2013/3/11 11:26:01
[b]赤小豆山药粥[/b]材料：用料赤小豆50克，山药200克，大米50克。[b]做法：[/b]1、将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁。2、大米去沙洗净。3、在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。[b]功效：...
发帖时间：2004/12/29 21:11:00
杭州菜---蕃茄排骨汤原料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵调味料：番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙。做法：1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。3:煮...
发帖时间：2005/7/1 19:06:00
原料配方西瓜子10千克甘草500克食盐300克糖精8克制作方法1.将甘草去皮洗净，放入铜锅内煮烂，呈红色粘液时，加入食盐、糖精，然后滤去残渣待用。2.先将3千克白沙入锅炒热，然后加入西瓜子，不断翻炒。待瓜子的爆声由大逐渐减小，瓜子仁至微黄时，立即出锅。3.迅速筛去沙子，放入颠筐或...
发帖时间：2007/2/8 23:45:00
焦圈北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。...
发帖时间：2007/6/11 17:07:00
各位有没有做过中性绿豆乳饮料的？绿豆中含有大量的淀粉，在我做的过程中经常出现，刚开始的时候状态还好，但是保温样经常过不几天就开始凝冻。（绿豆没有经过特殊处理，直接将其煮烂后，用胶体磨过两遍，然后按一定比例进行化料。干绿豆的比例为4%-6%。）[align=right][color...
发帖时间：2009/6/18 14:56:00
我做了几次绿豆饼，刚出炉的时候好吃，但是凉了就不好吃了（皮变软了、不酥了；绿豆馅变硬、有点回生），请教解决的方法。加什么添加剂可以保持它的风味？或者配方有问题？以下是配方：【绿豆饼】以下材料可做16个绿豆饼，做的是小包酥。油皮材料：低粉:200克猪油:60克糖:40克水:100克...
发帖时间：2014/12/30 14:36:13
既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用看看配料你就知道了1》食疗八宝粥原料：桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。制作方法：先将莲籽和玉竹加热煮烂，...
