发帖时间：2009/5/20 16:40:00
目前由于健康和环保等要求,个省份和地区不同程度的限制传统的烟熏方式生产产品.这有利于广大消费者的健康,有利于地方的环保治理.目前我的客户采用进口烟熏液来生产传统的烤鱼产品.效果很好,省时省力,成本也不高.我会陆续提供相应资料(或照片),如果有感兴趣的朋友,或面临禁止传统烟熏,需要...
发帖时间：2007/2/27 16:53:00
我们是做烟熏鱼类产品的主要是三文鱼可发现烟熏后产品闻起来烟熏味道很淡,吃起来烟熏味还可以,试过了好多方法都不能增加其烟熏味道不知道各位有什么好的建议吗?>...
发帖时间：2004/11/25 13:12:00
日本研制成功无烟熏鱼薄膜.日本研制成功一种独特产品无烟熏鱼薄膜，可使熏制不同种类鱼特别是使三文鱼的熏制过程变得轻松快速。这种新产品有一层浸满木醋液的植物纤维胶膜，这种胶膜不含任何有毒物质，使用该薄膜熏制产品过程简单，将鱼腌好后，在外面包上一层植物纤维胶膜，放进真空袋后，将产品放置...
发帖时间：2008/5/10 8:15:00
楼上的朋友，请教一下烘干后的烟熏鱼片怎样能降低他的烟熏味？...
发帖时间：2004/7/31 11:13:00
在国际组织中的运用1972年，国际食品法典委员会工作所作出的贡献，应对HACCP的应用进行技术培训并提供所需的物质或经济条件。1988年，WHO在工作提纲中指出，各国应在食品卫生教育和培训工作中加强对HACCP的宣传和培训。同年，WHO建议，为了防止李斯特杆菌的污染，各国应在食品...
发帖时间：2006/7/24 10:45:00
肉制品加工技术1、中式肉制品技术开发：A、灌肠制品加工灌肠制品是用鲜(冻)畜、禽、鱼肉经腌制或未经腌制，切碎成丁或绞碎成颗粒，或斩拌乳化成肉糜，再混合添加各种调味料、香辛料、粘着剂，充填入天然肠衣或人造肠衣中，经烘烤、烟熏、蒸煮、冷却或发酵等工序制成的产品。这类产品的特点是可以根...
