发帖时间：2011/3/12 13:59:00
哪位大哥有烘烤行业面包蛋糕等的生产作业指导书，能否参考下？因为我在一个烘焙工厂要写生产的作业指导书，但是产品很多有200余种，我在想是否每种产品都写一个作业指导书?外加岗位操作书和仪器的操作指导书，哪位大哥能提供相应资料万分感谢，特别是关于打面以及发酵的作业指导，谢谢...
发帖时间：2017/11/6 15:01:56
一次性木质烘焙模具必将成为国内烘焙行业的新趋势木制烘焙盒）在欧洲已经流行多年，在国内才虽然刚开始试用，却已经被越来越多的烘焙爱好者喜爱。宿迁格林木制品有限公司一直专注于木制蛋糕烘焙盒的研制、开发、生产，有需要了解更多的可以来我们网站了解。我们有着超过15年的一次性木制食品包装盒设...
发帖时间：2011/12/27 17:13:16
2011年的平安夜，对于广大郑州市民来讲，格外清新甜蜜，因为在郑州腹地二七广场的东侧，将会有一朵来自台湾的奇葩——85度C精彩绽放。85度C品牌创立于2003年，因咖啡在85°C时味道最佳，顾得名。85度C本着“创造甜蜜的幸福滋味”的愿景，追求“五星级的品质，平价消费”...
发帖时间：2007/1/24 12:07:00
[第一食品网2007-1-510:11:00]“小面包”也想做成大产业？没错！元旦前夕，河南近40家烘焙企业的掌门人齐聚郑州，议的就是这事儿。据河南省烘焙专业协会秘书长吴祖兴介绍，目前河南省饼店店面总数超过20个、年销售收入超过千万元的烘焙企业仅有20多家。国内大型烘焙企业年销售...
发帖时间：2014/7/16 10:32:56
在这个鞋跟踢着后脑勺的快**，各种烘焙食品成了我们的最爱，它方便又时尚。好利来、马哥孛罗、元祖、面包新语、克莉斯汀……一个个烘焙品牌随着烘烤的浓香浸入味觉和视觉的各个细胞。烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品，于20世纪80年代从香港台湾地区引入中国大陆，从20世纪末开始呈...
发帖时间：2013/5/16 15:37:13
邵阳市食品研究所月好圆快讯:月好圆通透皮、雪白皮、紫薯皮、黄金皮，只需要添加适量面粉便可生产各式新潮月饼皮料，适合机械手工操作，上海焙烤会期间深受行业关注。...
发帖时间：2006/7/31 9:28:00
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发帖时间：2011/11/10 15:29:10
自动感应手消毒器对烘焙行业的安全意义目前我国的烘焙行业发展极为不平衡，制约各企业发展的原因也有很多。其中卫生问题更是重中之重，国内中小型企业的卫生质量问题一直是我国卫生管理的主要一环。由于很多企业在消毒卫生上的知识不足，导致产品出现卫生质量问题的事件也越来越多。这对很多企业在市场...
发帖时间：2010/9/16 7:30:00
产品：烘焙行业主要为面包、蛋糕、饼干等产品，常用原料为面粉、马铃薯淀粉、蜂蜜、鸡蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松剂等为原料，经过面团调制、成型、焙烤、包装而成的一种半球形烘焙类糕点，营养丰富，深受儿童喜爱。目前，烘焙食品的微生物卫生安全性问题已是产品销售的主要问题之一，国家标...
发帖时间：2005/5/28 20:14:00
一．烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼...
