发帖时间：2013/8/5 10:03:27
各位大神，这问题已经困恼我N久了，头发都白了，怎么试都不行，跪求高手赐教，如何在西番莲的加工过程里，减少烂果率过熟果，本来都是好好的，可是最后出汁的时候就是少20%-30%，实际发现就是烂果和过熟果多了，这个问题如何来解决呢？抛开采购这块来说，从冷库开始说起，如何来降低烂果率和过...
发帖时间：2004/7/21 17:25:00
沼气贮藏是调整果品贮藏环境和气体成分比例的一种低温贮藏方法。原理是利用沼气中的甲烷和二氧化碳含量高、氧气含量低的特点，使贮果的呼吸、蒸发作用降到最低程度而又不至因窒息发生生理病害，达到保鲜目的。 沼气贮藏果品效果的好差，主要取决于贮藏环境中的招气量、温度、湿度三个要素。库内每个...
发帖时间：2006/7/11 17:46:00
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发帖时间：2006/8/30 0:12:00
以下是引用shangxinyu在2006-7-1117:46:00的发言：almond杏仁apple苹果applecore苹果核applejuice苹果汁appleskin苹果皮apricot杏子apricotflesh杏肉apricotpit杏核arecanut槟榔子banan...
发帖时间：2008/3/21 9:45:00
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发帖时间：2007/8/28 18:01:00
(四)操作要点说明(1)采果：应采黄色果和红色果，过生过熟都不宜。将采下的金樱子果实放入筐中，立即运到工厂进行加工，若需要长期贮存，必须将其置于较低的温度下。(2)选果：除去青绿色果和病虫果、腐烂果，除去枝叶等其他杂质。(3)清洗：将果实放入流动水中冲洗，并不断用木棍搅动，洗至无...
发帖时间：2013/4/22 9:52:34
[b]苹果是中国产量最大的鲜果之一，年产2200万吨，占世界总产量的50%。我国是苹果世界第一生产大国，苹果产业具有明显的优势，除部分鲜食外，大部分的苹果用于进行深加工。苹果干的烘干流程：选果--清洗、去皮--切片--浸盐水--熏硫--烘干--回软--分级、包装--成品。操作要点...
发帖时间：2008/5/29 13:02:00
果味红薯酱的加工果味红薯酱是以红薯为主料，以山楂、大枣、草莓等为辅料制成的新型风味红薯酱。它具有混合果酱的特殊风味，营养丰富组织细腻、醇香、甜度适宜。1、工艺流程：选料——蒸煮——去皮——捣碎——调配——浓缩——装罐斗——杀菌——冷却——成品2、配方：红薯70千克，红枣10千克，...
发帖时间：2007/7/2 9:31:00
混浊型桃汁饮料的加工(1)工艺流程：原料选择→洗果→热烫→破碎→打浆→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→封口。(2)技术要点：①原料选择：选用成熟良好的果实，去除病虫果、腐烂果，拣出成熟低的果实进一步后熟后再用。②清洗：用清水洗净表面污物，或用洗涤剂去桃皮上的毛。农药残留较多时...
发帖时间：2012/9/26 17:51:57
梨树采后如果管理不当，会直接影响到花芽分化的数量和质量，翌年果实的产量和质量。而有相当一部分果农放松了对果树的管理，这是十分错误的。使用药剂防治时必须加入适量“新高脂膜”提高药效，防治效果最佳。梨树采果后及时清除残枝落叶、烂果及果园周围杂草，并集中深埋或烧毁。用“护树将军”全面消...
