主题帖：[原创]食品防霉保鲜技术概要

作者：灵山侠 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/12 10:10:00

食品的腐败变质及其控制1．引起食品的腐败变质的主要因素1）生物学因素a)微生物:影响微生物生长发育的主要因子有水分活度、pH值、氧气、营养成分、温度b)害虫和啮齿动物2）化学因素a)酶的作用b)非酶作用（非酶褐变）c)氧化作用3）物理因素a)温度b)水分活度c)光4）其它因素2．...

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作者：灵山侠 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/15 11:09:00

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