发帖时间：2015/5/8 18:23:42
最近发现火腿肠有卡拉胶！双汇的...
发帖时间：2010/8/4 20:53:00
我知道有一家小的手工作坊，没有滚肉也没有斩拌等设备只有电动的绞肉机，唯一特殊的工艺就是作出的肠不能立即煮，必须冷冻过后才能煮。他家做出的火腿肠味道非常好。请问诸位大侠们可否发表一下看法？...
发帖时间：2016/2/21 13:26:30
1、火腿肠产品实行分级，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。 2、火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址...
发帖时间：2007/7/31 16:36:00
在北戴河极负盛名的杨肠子是一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的，时间长了，名气大了，人们就给他起了个艺名叫“杨肠子”，他制作的火腿肠，也被叫作“杨肠子”。杨庭珍祖籍山东，19岁时在济南的一个德国人开的旅馆...
发帖时间：2006/5/22 22:17:00
本人供职于一家跨国企业的采购部门，公司现欲寻求有实力的生产企业贴牌生产火腿肠（OEM），年销售额可达几百万。要求生产企业符合国家相关卫生生产规范，最好是通过HACCP或者出口卫生注册认证，否则较难通过我司的现场评估。如有相关意向或者信息者，可以通过邮件或者QQ将贵司的简单情况先行...
发帖时间：2005/8/1 10:26:00
各位大侠：请教熏煮火腿行业标准SB/T10280——1997？多谢啦！...
发帖时间：2006/3/5 14:57:00
急购全套火腿肠生产设备，产量100kg/小时qq:564189367...
发帖时间：2006/12/18 14:37:00
双汇王中王火腿肠用的肉味香精是那一种啊？！...
发帖时间：2005/6/15 20:12:00
火腿肠能使用诱惑红吗，请知道的朋友能明确答复以下，国标2760规定的使用于灌肠和火腿，那火腿肠在不在范围之内呢？谢谢...
发帖时间：2007/12/31 10:45:00
火腿有很多种做法，但是各种做法多遵循着基本原则，下面我抛砖引玉，希望有经验高手能跟上补充，第一，传统做法，首先根据实际情况，比如肉块的大小确定滚揉时间，原我在滚揉技术上已经阐明，大家可以看看，作为参考，一般是10000米-15000米，然后加淀粉，香精，脂肪等滚揉1小时后灌装，蒸...
