发帖时间：2004/9/15 12:16:00
以下是引用wto882dim在2004-9-1416:32:00的发言：多谢，我去查一下配方和工艺有没有错啊！---------------------------------------------异度经纬我的电脑现在出现了问题无法调动资料，我的磁盘和光盘均不能读，要不然的话可...
发帖时间：2007/2/22 22:53:00
1有两种方法：一个要用到发酵液，一个不用，读者可根据自己的需要制作，仅做参考：臭豆腐的制作方法一、发酵液的制作1、芝麻250克、大豆5公斤、花椒150克、食盐50克放入锅中炒热，粉碎成末。粗壮的野苋菜茎秆（不能用其他茎秆代替）1公斤切成小碎快，同时加入25克黑矾。将上述原料投入腌...
发帖时间：2007/3/7 21:52:00
做好“清蒸鱼”，环环有秘诀无论你在北美还是在欧洲、澳洲，无须特别的原料你就可以做出高水平的清蒸鱼。清蒸鱼虽是普通的家常菜，但如果做出高于饭店的水准，我还要先告诉您清蒸鱼制作中各环节的秘诀。回去试试，马上您就会有“美食家”的权威感觉了。秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的...
发帖时间：2007/8/26 22:04:00
主料辅料：鲫鱼3尾600克泡仔姜1.5克泡青菜100克酱油5克泡红辣椒25克蒜末15克葱花15克湿淀粉30克醒糟汁20克肉汤300克醋5克熟菜油500克菜谱之烹制方法：1.将净鱼鱼身两面各剞3刀，泡菜搌干水分，切成3.5厘米长的细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。2.炒锅置中火上，下...
发帖时间：2007/8/26 22:11:00
主料辅料：雅鱼一尾500克鸡颈骨250克熟鸡肉100克姜片3克熟猪肚l00克蒜片3克熟猪舌50克葱10克熟猪心50克味精2克熟火腿50克胡椒粉1克水发虾米10克川盐6克水发鱿鱼100克绍酒50克水发香菌15克奶汤2000克豆腐150克鸡化油10克菜谱之烹制方法：1.将净雅鱼用川盐...
发帖时间：2007/12/22 0:45:00
制作丸子（元子）菜肴的秘籍大全一、选料为了保证丸子菜肴的质量，选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种，如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等；虾要选择洁白的虾仁，或是新鲜的对虾肉；畜类瘦肉要选无筋膜的精肉，肥肉要选厚实无血污的肥膘肉；鸡蛋、蔬菜等一些原料则必须新鲜。二、初...
发帖时间：2008/1/31 11:56:00
我公司新研制出现在最为流行铜锣烧机.特点生产效率高供料均匀提供全国最为流行的铜锣烧配方.生产各种打蛋球，铜锣烧机，巧克力模具，硅胶蛋糕模具,饼干模具，联系方式；夏若森先生天津新泰食品模具厂地址：天津市河北区虹光路电力电容器厂院内邮箱:rxezmima@163.com电话：022-...
发帖时间：2008/2/16 15:23:00
油面筋的制做材料：面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。做法：1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下,一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容...
发帖时间：2008/8/1 11:46:00
十一）增稠剂增稠剂一般性于高分子物质，粘度高且能凝胶。1.冻粉：琼脂，是海藻石花菜萃出物。（果冻类制品）2.明胶：又称骨胶，动物骨头、皮熬制脱水制成。3.果胶：各类水果汁加热浓缩而成。（制果冻、镜面胶等）4.淀粉：地瓜、土豆、玉米、小麦、绿豆等。目前，上述原料所制成的馅料、将饰料...
发帖时间：2008/8/14 0:03:00
电饭宝 没有火，一样能产生美味…… 从来不否认我属于“天生嘴刁”。我觉得本来人生就没有多少欲望，就算整天变着法儿的养自己的胃口，又有什么错呢？ 做饭本是件享受的事，可平日里掌勺，却总觉不能根据食物调节锅内压力，每次都要自己时刻查看是否到了火候，实在是麻烦。前几天逛家电卖...
