发帖时间：2004/5/25 11:09:00
中华人民共和国国家标准【GB/T4789.17—1994】食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验1 主题内容与适用范围 本标准规定了肉与肉制品检验的基本要求和检验方法。 本标准适用于鲜(冻)的畜禽肉品及其熟制加工品的检验。 2 引用标准 GB4789.1～4789.31 食...
发帖时间：2004/7/21 17:20:00
色拉米是一种高级灌肠，在西欧各国流行较早。它是以牛肉为主要原料，分生、熟两种，色拉米肠每根长45厘米，外表灰白，有皱纹，内部肉质呈棕红色，食之风味浓郁，咸甜适宜，鲜嫩可口，略带辣味。 （1）主料：牛肉基础肉泥20千克猪颊肉30千克猪五花肉50千克。 （2）配料：精盐1．25千...
发帖时间：2005/9/27 21:11:00
描述：淀粉胶为多种天然糖类物质复配制成的新型食品添加剂，增稠保水效果好,与淀粉结合性好。适用范围：1代替淀粉用于肠类生产，降低成本，用量0.5-1.0%。口感滑爽。2作为品质改良剂使用。灌肠加工过程中迅速结合游离水，稳定脂肪和水份；蒸煮、贮藏时防止油、水分离；增加肠类坚实度，用量...
发帖时间：2005/9/28 10:57:00
描述：淀粉胶为多种天然糖类物质复配制成的新型食品添加剂，增稠保水效果好,与淀粉结合性好。适用范围：1代替淀粉用于肠类生产，降低成本，用量0.5-1.0%。口感滑爽。2作为品质改良剂使用。灌肠加工过程中迅速结合游离水，稳定脂肪和水份；蒸煮、贮藏时防止油、水分离；增加肠类坚实度，用量...
发帖时间：2006/8/1 9:44:00
牛肉：选择卫生检疫合格的鲜冻分体牛肉。将解冻后的原料肉修去污物和盘腱，并分为两部分：一部分为精瘦肉过6毫米孔板绞肉机后入滚筒配料腌制滚揉，称1号肉；其余一部分过12毫米孔板绞肉机入盒加配料静置腌制，称2号肉。腌制注意控制温度在6℃以下，0℃以上进行，盐硝混合，要加均匀。取静置腌制...
发帖时间：2009/3/16 14:50:00
昨天老公突然很想吃炸酱面，俺俩就到海碗居了，那的人几百年如一日的巨多啊，说话绝对靠吼。炸酱面是必须的了，还点了爆肚和驴打滚，期间还加了酸梅汤。老公和我吃的心满意足。炸酱面没的说，面很劲道、菜码多，酱也香。爆肚的火候掌握的不错。驴打滚中馅很足，两块钱还不贵哈。可能是吃了焦溜丸子，感...
发帖时间：2009/4/24 11:49:00
其中，灌肠制品以马铃薯粉为主，肉糜罐头如午餐肉等以玉米淀粉为主，肉丸等肉糜制品以小麦淀粉为主。高档肉制品一般用玉米淀粉和马铃薯粉，且用量少。淀粉的返生规律及防止：（淀粉返生会严重降低制品口感，并析出水分）1.水分为30%---60%---的时候容易返生，小于10%或大于65%不易...
发帖时间：2012/6/1 10:07:18
诸城三普食品机械专业生产肉制品加工设备，诸城市三普食品机械厂坐落于中国的恐龙之乡——山东诸城，是一家专业从事肉类加工机械开发，设计、制造及销售的现代化企业。主导产品有真空滚揉机，盐水注射机，斩拌机，丸子机，灌肠机，自动双卡封口机，绞肉机，刨肉机，拌馅机，烟熏炉。多功能煮锅系列肉制...
发帖时间：2012/7/20 10:00:07
[url=http://twp.spzs.com]调味品招商网[/url]提醒：毒蘑菇不易辨，勿采食野生菇。 广州萝岗发生7人因误采食野生蘑菇中毒事件后，广州市食安办昨日特别提醒市民：不要采摘食用野生蘑菇。毒蘑菇品种多达上百种，非专业人士不易鉴别。 据资料记载可致人死亡的毒蘑...
发帖时间：2017/1/5 11:38:29
马上就要过年了对于无肉不欢的小伙伴来说终于可以大快朵颐一顿了为了这一年仅有的一天减肥大业也可暂时搁置了说到吃肉面对食品严重危机的今天肉的品质成了我们最关心的问题禾中味道洛伊食品开运丽娜礼盒精心研制制作，所有产品无添加任何防腐剂精心选料，严格把控精选猪腿肉，纯手工切割，杜绝以次充好...
