发帖时间：2005/2/22 20:18:00
haccp管理体系主要在食品生产企业推广，食品生产企业的特点是食品生产为流水线，有相对固定的工艺流程图，便于进行危害分析及关键点的控制；而餐饮多种多样，厨师总是变着花样做出适合消费者口味的饭菜，也就是说工艺流程比较复杂，并且多变。此外，餐饮企业人员及管理者的更换也比较频繁，有的餐...
发帖时间：2005/3/20 10:32:00
讨论:餐饮业食品卫生管理，推行haccp的可行性！haccp管理体系主要在食品生产企业推广，食品生产企业的特点是食品生产为流水线，有相对固定的工艺流程图，便于进行危害分析及关键点的控制；而餐饮多种多样，厨师总是变着花样做出适合消费者口味的饭菜，也就是说工艺流程比较复杂，并且多变。...
发帖时间：2005/6/15 1:44:00
产品描述亦对产品制作过程描述没有对辅料Vc的采购进行危害分析；没有对产品的配送进行危害分析（流程图中遗漏）农残的种类繁多，CCP1控制的是全部的农残？每年就一次监控农残，什么是必要时？判断危害显著性的依据不足，例如可能性？严重性？没有物理危害，包装的验收ssop难道不检查异物？验...
发帖时间：2005/8/14 22:48:00
含乳饮料作业指导书一、目的促使班组质检员自身整体素质不断提高，在技术服务、指导上满足生产的需要，对生产过程实行质量全方位控制，使产品符合质量要求。二、适用范围食品有限公司含乳饮料生产技术组，生产班组，全体生产人员。三、程序说明1、含乳饮料生产工艺流程图： 原料奶验收 ...
发帖时间：2006/10/9 23:51:00
目录1管理者代表任命书2质量方针、质量目标3机构设置4岗位职责4质量考核办法9人员培训管理制度10设备管理规定10设备操作维护规程11工艺流程图13工艺规程，作业指导书16原辅材料、包装材料采购管理制度17采购质量验证规程19原辅料、成品仓库管理制度20质量控制点管理制度21产品...
发帖时间：2006/12/6 22:02:00
A篇导论第一章干酪制作简介1，基本工艺干酪的制作过程可以被描述为，从乳中去除水分，乳糖，以及一些矿物质，而制得富含脂肪和蛋白质的凝块。制作干酪的关键原料是乳，凝乳酶，微生物发酵剂和食盐。凝乳酶能够导致乳中的蛋白质凝聚，最终，将液态乳转变为半固态的凝胶。当这种凝胶被切成小块（小凝乳...
发帖时间：2007/1/29 16:47:00
目录1、质量方针、质量目标2、质量负责人任命书3、机构设置4、岗位职责5、资源的提供与管理(1)质量有关人员能力要求规定(2)人员培训管理制度(3)设备、设施管理规定(4)检测设备、计量器具管理制度(5)设备操作维护规程(6)检测仪器操作规程6、产品设计(1)工艺流程图(2)工艺...
发帖时间：2008/1/4 22:44:00
食品工厂工艺设计的步骤工艺设计主要是在由原料到各个生产过程中，设计物质变化及流向，包括所需设备的运用。具体步骤如下：（1）根据前期可行性调查研究，确定产品方案及生产规模。（2）根据当前的技术，经济水平选择生产方法。（3）生产工艺流程设计。（4）物料衡算。（5）能量衡算（包括热量、...
发帖时间：2008/10/14 10:51:00
６Sigma的推进战术是这样的；通过确定发现我们工作中各方面出现的问题，然后对问题进行测量得出现状以为分析作准备。通过分析发现问题的真正原因，针对原因采取改进对策，最后采取措施对成果进行控制。也就是做项目的五个步骤：定义、测量、分析、改进、控制。在项目的推进中，总结一下流程和大家...
发帖时间：2010/1/6 11:48:00
抚顺康脉｜5tph蔬菜汁饮料流程图(康脉欣).dwg｜蔬菜汁饮料生产线技术说明及报价(康脉欣).doc哈六水线｜2800炉-300P-8000右.dwg｜2800炉-300P-8000左.dwg｜风道.exb｜哈六平面布置图.exb｜哈六三期项目水线LAYOUT060415-4....
