发帖时间:2015/12/16 14:38:21
牛排市场正在由“蓝海”慢慢向“红海”转变:3年前,牛排连单品都难寻;现如今,竞争的激烈程度不输水饺多少。看似“冷门”细小的品类,市场销量却在不断攀升,众多企业的进入,让牛排市场的竞争渐热起来。 市场竞争激烈,如何在不增加产品成本的前提下,提高牛排的口感和品质来增强竞争力...
发帖时间:2015/12/11 11:51:01
牛排市场正在由“蓝海”慢慢向“红海”转变:3年前,牛排连单品都难寻;现如今,竞争的激烈程度不输水饺多少。看似“冷门”细小的品类,市场销量却在不断攀升,众多企业的进入,让牛排市场的竞争渐热起来。 市场竞争激烈,如何在不增加产品成本的前提下,提高牛排的口感和品质来增强竞争力...
发帖时间:2015/12/4 12:35:31
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多,或者是和面的时候没有和透,还有回残皮量多,里面有干面粉里有空气泡,煮的时候就会气泡,冷冻保存,随着冻结程度加深,里面的气体或者是干粉就会表现出来,造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉,增加和面时间,增加醒发时间,压成面带之后做水饺...
发帖时间:2015/12/3 13:03:42
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多,或者是和面的时候没有和透,还有回残皮量多,里面有干面粉里有空气泡,煮的时候就会气泡,冷冻保存,随着冻结程度加深,里面的气体或者是干粉就会表现出来,造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉,增加和面时间,增加醒发时间,压成面带之后做水饺...
发帖时间:2015/12/1 13:23:29
牛排市场正在由“蓝海”慢慢向“红海”转变:3年前,牛排连单品都难寻;现如今,竞争的激烈程度不输水饺多少。看似“冷门”细小的品类,市场销量却在不断攀升,众多企业的进入,让牛排市场的竞争渐热起来。 市场竞争激烈,如何在不增加产品成本的前提下,提高牛排的口感和品质来增强竞争力...
发帖时间:2015/11/25 13:47:09
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多,或者是和面的时候没有和透,还有回残皮量多,里面有干面粉里有空气泡,煮的时候就会气泡,冷冻保存,随着冻结程度加深,里面的气体或者是干粉就会表现出来,造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉,增加和面时间,增加醒发时间,压成面带之后做水饺...
发帖时间:2015/11/20 14:31:40
各位大神,我公司是做速冻水饺的(生制品),按照我们执行的标准GB/T23786中要求是需要检测致病菌金葡和沙门的,但是去年有了个新的国家安全标准GB29921中没有规定速冻生制品需要检测致病菌,现在我公司到底用不用检测致病菌了啊?...
发帖时间:2015/10/24 16:59:32
随着社会的不断发展,人民生活水平提高,生活节奏加快,减少厨房劳作成为人们的需求,而冷冻食品以其方便快捷、美味、品种丰富受到人们青睐。目前,市场上主要的冷冻食品分为四大类:1、水产速冻食品,如鱼虾、蟹肉棒等;2、果蔬速冻食品,如竹笋、毛豆等;3、畜产速冻食品,如猪肉、鸡肉等;4、调...
发帖时间:2015/10/21 11:02:33
[size=3]速冻食品可能你经常吃,但是散装的速冻食品你吃过吗?散装速冻食品,又称“裸装”速冻食品,是那些没有速冻食品包装包装袋包装却进行零售的速冻食品。其特点是节省了繁琐的包装,降低了食品的价格,且买多买少、随意方便,很受消费者欢迎,无论在商场超市,还是在集贸市场,均十分常见...
发帖时间:2015/10/19 14:29:59
[font=宋体][size=3]随着社会的不断发展,人民生活水平提高,生活节奏加快,减少厨房劳作成为人们的需求,而冷冻食品以其方便快捷、美味、品种丰富受到人们青睐。目前,市场上主要的冷冻食品分为四大类:1、水产速冻食品,如鱼虾、蟹肉棒等;2、果蔬速冻食品,如竹笋、毛豆等;3、畜...