发帖时间:2011/8/19 12:43:50
中秋节渐行渐近,海口市场月饼大战已悄然拉开“帷幕”。与往年不同的是,由于今年6月实施的《食品添加剂使用标准》规定月饼禁用包括合成色素在内的27种食品添加剂,使得今年的月饼“洗尽铅华”,不如往年鲜艳。因为少添加了食品添加剂,业内人士称:今年的月饼会更新鲜。 月饼回归本色 海...
发帖时间:2006/9/26 10:27:00
中秋将至,不少厂家推出了很多不同口味的月饼。有关专家提醒广大消费者,月饼口味虽多,但也不能盲目吃,特别是糖尿病人,因很多厂家推出的“无糖”月饼其实含有一定糖份,吃起来也不可无节制。月饼口味多样化、个性化据了解,现在市场上月饼的种类繁多,有“无糖”月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼...
发帖时间:2011/7/13 20:17:42
随着新版《食品添加剂使用标准》的实施,今年的无蔗糖月饼市场面临挑战。由于无蔗糖月饼中普遍使用的麦芽糖醇无行业标准可依,传统的麦芽糖醇添加剂不能用于今秋无蔗糖月饼的制作。月饼生产企业只能从国外进口其他原材料替代,不过由于成本提高导致今年无蔗糖月饼价格将上涨三成左右。记者查看新版《食...
发帖时间:2011/8/8 13:01:56
一个新规《食品添加剂使用标准》6月实施,月饼禁用27种食品添加剂N种变化月饼“洗尽铅华”,馅料更多呈现本色,价格上浮了20%左右 添加剂 以往:低价的甜蜜素现在:成本高的砂糖 莲蓉 去年18000元/吨今年50000元/吨 糖 低时6000多元/吨现在8000多元...
发帖时间:2011/8/18 15:44:22
今年的月饼大战遭遇食品添加剂新标准。市场上水果味月饼少了,月饼颜色远没有往年鲜亮,而大量天然原材料的使用却悄悄提高了制作成本—— 又到月饼销售的旺季,然而与以往不同的是,今年月饼大战拉开帷幕之际,恰逢新版《食品添加剂使用标准》实施不久,不少人觉得“今年的月饼‘素颜’,不如往年...
发帖时间:2006/8/30 16:17:00
无香鱼: 你好,手工的水果月饼变形吗?...
发帖时间:2005/9/16 12:38:00
记者:豆沙怎么这么黑颜色工人:黑豆做的记者:这个做什么工人:打(月)饼记者:打月饼啊到了晚上,一些月饼作坊比白天还要忙碌,趁着夜色赶制月饼。在这个加工点里,一名工人一边和面,一边抽烟,老板对此却视而不见。记者:你怎么还抽烟?老板:不应该抽烟,丢掉!按照规定,工人在加工月饼过程中应...
发帖时间:2004/9/4 21:52:00
水果月饼馅料生产工艺研究长期以来,月饼多数以多糖、多油脂的莲蓉、豆沙为原料。随着经济的发展,人们的口味也在不断变化。低糖、低油脂果浆月饼的推出受到广大消费者的欢迎,它降低了月饼中含糖、含油量,而纤维素、矿物质、维生素的含量大大提高,符合现代人对食品既要风味好、又要营养保健的要求。...
发帖时间:2014/8/20 10:16:53
中秋节饮食注意事项?马上就到了中秋节团圆的日子了,俗话说的好:每逢佳节倍思亲。在这样团聚的日子中需要注意哪些呢?在吃的上面需要注意哪些事项呢?中秋佳节即将到来,中秋夜宴是和家人团圆、朋友聚会的日子,在欢乐的同时,饮食一定要科学合理,更益健康。 1、主副平衡 主副食比例适当...