发帖时间：2012/4/6 14:30:23
何为果酒？？一、什么是果酒水果本身含有很高的糖分，果酒就是以和各种人工种植的果品或野生的果实为原料然利用酵母菌将水果中的糖分经酒精发酵转变为酒精等产物，再在陈酿、澄清过程中经酯化、氧化及沉淀等作用，使之成为酒质清晰、色泽美观、醇和芳香的产品，含有水果的风味与酒精。一般的酒精含量为...
发帖时间：2005/11/14 11:43:00
水果酒广义上说，任何水果汁经发酵，都可称为酒（WINE）不过多数人认为只有葡萄汁发酵后，才称为酒。这种意义未免太狭窄了。不过在商业上，其他水果汁制成的酒仍属少数。但是也有例外，如苹果酒（CIDER）梨子酒（PERRY）和黑莓酒（BLACKBERRY）、也很普遍，后二者为数则较少。...
发帖时间：2004/7/15 11:01:00
苹果酒工艺流程原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般...
发帖时间：2011/2/12 14:47:00
不同的季节，酿造不同的果酒。介绍果酒的种类以及教你如何将果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。春季酿桑椹酒、梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒。夏季酿樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。秋季...
发帖时间：2011/3/24 13:03:00
果酒起源很早，据《蓬拢夜话》中说：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。《粤西偶记》也载：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百，饮之，香美弃常，名曰猿酒”。可见，当人类还居住在洞穴之中时，就知道采集野果，自然发酵，...
发帖时间：2005/12/30 22:14:00
果酒检测方法国标2005...
发帖时间：2006/10/17 15:46:00
[UseMoney=30]果酒生产技术[/UseMoney]...
发帖时间：2011/1/30 13:00:00
果酒喝时最好配沙拉或饼干。一般来说，夏天要喝冰镇的，冬天则要加温，喝热的果酒。不过，果酒虽然有益健康，但毕竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得过多，一次最好不要超过1升，尤其是喝的时候要尽量避免空腹，最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物下酒，在口味上也比较相配。此外，果酒多数酸甜美味，...
发帖时间：2009/9/28 21:05:00
红枣果酒，是由青枣烘干变红，打浆过滤，用滤液发酵的，发酵后酒度只有3度左右，苦味很重，勾兑后苦味仍然很重，请问大家如何解决这个问题啊？勾兑是由原酒40%+浸汁30%+食用酒精+白糖+柠檬酸+山梨酸钾...
发帖时间：2011/2/17 13:45:00
目前国内市场上销售的果酒类型较多，主要以桑椹酒、柠檬酒、枇杷酒为主，其中以桑椹酒的保健功效最为理想。桑椹酒的功效桑椹酒是水果酒中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。柠檬酒的功效柠檬对胃...
