发帖时间：2011/11/28 17:14:02
近日，江苏大学超高压食品技术研究所等单位研制成功“超高压果蔬植物细胞水生产技术”。采用该技术，可更好地保留果蔬细胞水的天然风味和营养功能成分，能为消费者提供天然健康的新型高品质饮用水，并降低果蔬加工企业的生产成本、提高果蔬产品的附加值。 据参与该项目研究的江苏大学超高压食品技...
发帖时间：2004/10/19 11:21:00
首届中外农产品加工科技大会将召开(2004.10.18) 为积极配合国家推出的“农产品加工科教跨越行动”、“优势农产品精深加工行动”、“农产品加工业质量安全行动”等一系列行动计划，由中国农学会主办、北京东方艾格农业咨询公司承办的以“科技创新提升农产品的市场竞争力”为主题的“第六...
发帖时间：2008/5/19 16:31:00
果蔬加工中的变色现象很严重...
发帖时间：2015/5/9 10:49:06
一、生鲜果蔬的保鲜机理生鲜果蔬保鲜的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味，大多数生鲜果蔬，丧失外观便失去商品价值。采收后的生鲜果蔬仍然是生命活体，将继续进行一系列生理变化，使其特有的风味、口感进一步充分显现出来，在色香味和营养成分上更适合人们的需要，这一过程称为后熟阶...
发帖时间：2013/10/11 18:54:21
果蔬加工设备图纸**，食品周转箱清洗设备图纸**...
发帖时间：2005/6/14 13:01:00
请问你对果蔬加工后,原有的的特殊味道的保留有何高见?...
发帖时间：2009/7/30 10:04:00
许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工烫漂或浸泡用水中加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。你看呢...
发帖时间：2006/5/22 11:38:00
那从事果蔬加工的,应该订阅什么报刊或报纸之类的，我现在从事的是果蔬脆片的加工研发.如果有同行的,可以与我交流,相互学习,我的QQ:531307749...
发帖时间：2005/6/15 5:59:00
以下是引用Valeria520在2005-6-1413:01:00的发言：请问你对果蔬加工后,原有的的特殊味道的保留有何高见?这是“四大世界性难题”之一。...
发帖时间：2005/8/23 21:03:00
我想问问专家在果蔬加工中提到可溶性固形物和糖度是一回事吗？如果不是的话他们有什么区别呢...
