发帖时间：2006/7/5 20:01:00
（二）生理功能低聚果糖作为益生元的代表，具有双相调节微生态平衡的“整肠”生理功能。1992年6月8日，日本健康食品协会就对日本明治制糖公司生产的低聚果糖的生理功能进行了综合评价，1995年9月29日，日本厚生省正式批准日本明治制糖公司生产的低聚果糖为特定保健用食品，确认了低聚果糖...
发帖时间：2006/3/3 9:26:00
食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖），麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖）以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。还原糖类之所以具有还原性是由于分子中含有游离的醛基（-CHO）或酮基(...
发帖时间：2006/7/18 21:31:00
两者都是由淀粉制取。葡萄糖又称淀粉糖浆。主要成分是糊精、还原糖(葡萄糖)，能增粘，抗结晶，是常用的填充料。果葡糖浆则是淀粉转化为葡萄，再异构化成果糖，主要成分是葡萄和果糖的混合物。果葡糖浆比葡萄糖浆的冰点下降要快，所以使用同样量的糖浆，前者比后者更让冰淇淋软些。果葡糖浆口感更清凉...
发帖时间：2007/8/28 18:12:00
原料配方6半乳糖35克一元镁(磷酸镁)果糖15克磷酸(3H2O)0.53克Maltitol50克柠檬酸1克L-天门冬氨酸钾1.6克二氧化碳5克磷酸二钠(7H2O)0.35克美洲越桔提取物7克水(足量)1升上述规定量的磷酸钠、磷酸镁、天门冬氨酸钾、柠檬酸、半乳糖、果糖、氢化麦芽糖浆...
发帖时间：2008/9/13 15:50:00
先行谢过！公司目前正在开发一个新的产品，就是把油炸过的燕麦粒、花生、瓜子、果脯等混合在一起，加入由饴糖、果糖和白糖熬制的糖浆后成型切割。当前碰到的问题是：如果果糖和饴糖比例高的话，产品不能成型；如果白糖比例高的话，成型很快，但产品垫牙。问：在食品行业，还有什么其它东西可以起到粘接...
发帖时间：2012/10/29 10:36:05
我个人觉得，做饮料这个行业节奏比较快，树立行业标准是首要必须去做的，在我接触的客户中，很大一部分都在朝着这个方向去努力只是创新性真的缺乏。让我心寒的是不去研究新的原料与添加，只是在闭门造车！所以我在这也做个广告，如果有需要结晶果糖合作饮料开发的我甘愿尽自己一份力量！我是做果糖的，...
发帖时间：2017/4/25 11:31:42
柔和拥抱着刚烈，在泡泡中尽情的游走；犹如听着“小白”的故事虽然忧郁，却也动人。【需要物料】：凤梨糖浆、蓝柑糖浆、果糖、百加得、SODASODA气泡水。【调制步骤】1、在量杯①中加入凤梨糖浆20ml、果糖15ml、白朗姆20ml。在量杯②中加入蓝柑糖浆10ml或蓝柑酒20ml。各加...
发帖时间：2017/5/6 17:30:34
每周六与您相约“每周一泡，气泡饮品DIY”~芒果素有“热带果王”之称，果肉细腻，风味独特。用芒果制作气泡饮，色香味俱全，深受人们喜爱。盛夏来一杯，生津止渴、冰爽消暑。芒果气泡饮材料：芒果、果糖、SODASODA气泡水做法：1、将芒果70g切丁，放入杯中；2、在杯中加入果糖30ml...
发帖时间：2017/6/2 15:24:26
无籽的葡萄，正如爱你的我；连泡泡也惊叹，我那一颗飞翔的心。[attachimg]25333[/attachimg]【口感风味】甘甜细腻，清爽可口，营养丰富，益气强志【需要物料】无籽葡萄、果糖、SODASODA气泡水【调制步骤】（以500ml出品杯为例）（1）取8颗无籽葡萄，去皮后...
发帖时间：2005/4/6 19:45:00
本人做多肽检测试验要用茚三酮试剂,查了下有不少的茚三酮配方.除了有茚三同外还有磷酸盐,果糖或氯化亚锡什么的盐类.请问这些物质在里面起什么作用....
